Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1 Перед тем как начать готовить оладьи из кабачков в духовке, подготовить все необходимые продукты. Помыть кабачок, морковь, укроп и яйцо, отмерить нужное количество сыра, муки и специй. Готовить всегда проще, если всё подготовлено заранее — это экономит время и позволяет сосредоточиться на процессе. Если вы используете рисовую муку (она делает оладьи особенно нежными), лучше сразу достать её из шкафа. Твёрдый сыр подойдёт любой — главное, чтобы он хорошо плавился. Шаг 2 Кабачок обрезать с обеих сторон и натереть на крупной терке. Если кабачок молодой, то очищать от кожуры и семечек его не нужно. Переложить натертый кабачок в миску, добавить соль, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы выделился сок. Шаг 3 В это время почистить и натереть на мелкой терке морковь и измельчить укроп. Использовать только зелень без грубых веток. Шаг 4 Твердый сыр натереть на крупной терке. Шаг 5 Через 10 минут отжать кабачок руками или ложкой, стараясь удалить как можно больше сока. В миску с отжатым кабачком добавить морковь, укроп, тёртый сыр, яйцо, соль и специи. Из приправ хорошо подойдёт смесь итальянских трав или прованские травы — они придают блюду свежий аромат. Добавить муку — рисовую, пшеничную или цельнозерновую. Подойдёт даже кукурузная. Количество может варьироваться от 2 до 4 ст. л., в зависимости от сочности овощей. Некоторые хозяйки предпочитают готовить оладьи из кабачков с панировочными сухарями вместо муки — это тоже хороший вариант, особенно если хотите добиться плотной текстуры. Шаг 6 Все ингредиенты перемешать ложкой. Если смесь все-таки получается чуть водянистой (это зависит от сочности моркови), то добавить еще немного муки. Включить духовку прогреваться на 200 градусов. Противень смазать растительным маслом и присыпать рисовой мукой. Шаг 7 Взять по 1 столовой ложке овощной смеси, слегка прижать в ладонях и сформировать оладьи округлой формы. Выложить на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Из указанного количества ингредиентов обычно получается около 12 оладий из кабачков и моркови — достаточно для лёгкого ужина на семью. Поставить противень в разогретую духовку и выпекать оладьи около 15–20 минут, пока они не станут румяными и слегка упругими на ощупь. Ориентируйтесь по своей духовке — у кого-то может понадобиться чуть больше времени. Шаг 8 Готовые овощные оладьи достать из духовки, немного остудить. Подавать можно сразу, пока они тёплые, или оставить на потом — даже в холодном виде они остаются вкусными и мягкими. Шаг 9 К этим оладьям из кабачков и моркови отлично подойдёт домашний соус: сметана с рубленным чесноком, натуральный йогурт с лимоном и зеленью или томатная сальса. Добавьте рядом свежие овощи или ломтик цельнозернового хлеба — и у вас полноценный приём пищи. Ингредиенты На кол-во порций− 12 Кабачок – 250 г Морковь – 200 г Сыр твердый – 50 г Яйцо куриное – 1 шт. Мука рисовая – 30 г Соль – 0.5 ч.л. Специи – 0.25 ч.л. Укроп – 10 г