Приготовление: Шаг 1 Подготовить необходимые ингредиенты для выпечки штруделя с вишней из слоеного теста. Тесто заранее деликатно разморозить, оставив на столе под полотенцем на час - полтора. Подготовить вишню. Можно купить свежую или замороженную, уже без косточек. Если любите аппетитные детали, то можно добавить в начинку немного апельсиновой цедры, молотую корицу или каплю миндального ликёра, вкус вишневого штруделя заиграет по-новому. Шаг 2 Вишню не обязательно предварительно размораживать. Взять глубокий сотейник, всыпать вишню. Шаг 3 Добавить сахар, в зависимости от сладости ягод и ваших предпочтений. Шаг 4 Проварить вишню, помешивая, на среднем огне — достаточно 3–4 минут. Ягоды должны пустить сок, а смесь превратиться в лёгкий ароматный сироп. Шаг 5 Как только ягоды начнут кипеть, добавить крахмал, перемешать и проварить ещё минуту. Начинка должна загустеть. Это важно — жидкая начинка может испортить текстуру теста при выпечке, и вишнёвый штрудель получится сырым. Шаг 6 Снять начинку с огня и дать ей остыть. Шаг 7 Теперь, когда тесто стало мягким, раскатать его в прямоугольник толщиной около 3 мм. Удобнее делать это прямо на листе пергамента — потом с его помощью будет проще свернуть штрудель с вишней и переложить на противень. Шаг 8 Можно смазать поверхность теста растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром — тогда при запекании появится хрустящая карамельная корочка. Если боитесь, что начинка всё же даст сок, присыпать пласт измельчённым печеньем, орехами или панировочными сухарями — они впитают влагу, и вишнёвый штрудель из слоёного теста получится идеальным. Шаг 9 На один край прямоугольника выложить вишнёвую начинку, равномерно распределяя вдоль длинной стороны. Старайтесь оставлять края свободными — по 2–3 см с боков, чтобы потом удобно было защипывать швы. Шаг 10 Аккуратно свернуть штрудель рулетом, помогая себе пергаментом. Сначала загнуть боковые края, потом — аккуратно, но плотно, скрутить в рулет. Совет: Не пережимайте — дайте штруделю немного пространства внутри, чтобы он не треснул при выпечке. Шаг 11 Сделать несколько косых надрезов сверху — для выхода пара. Это поможет избежать разрывов и сделает ваш вишнёвый штрудель более аккуратным. Шаг 12 Защипнуть края рулета — тщательно, но без фанатизма. Так начинка точно останется внутри, а тесто не расползётся в духовке. Шаг 13 Взбить яйцо вилкой до однородности — оно понадобится для смазывания рулета. Шаг 14 Смазать поверхность штруделя взбитым яйцом — так он получится золотистым, глянцевым и аппетитным. Если хотите — сверху можно слегка присыпать сахаром или миндальными лепестками. Шаг 15 Переложить рулет на противень вместе с пергаментом и выпекать в духовке при температуре 200 °C около 30 минут, до образования румяной хрустящей корочки. Во время выпечки на кухне будет стоять такой аромат, что удержаться трудно! Шаг 16 Дать штруделю слегка остыть, посыпать пудрой. Вкусно есть как тёплым, так и холодным. А особенно с шариком пломбира или взбитыми сливками. Шаг 17 Штрудель с вишней из слоеного теста готов. Уютного чаепития! Готовьте с удовольствием!
пробовал, но можно короткими отрезками и типа в улитку сложить и вообще вкуснятина, теста почти нет и вкусно