Приготовление: Шаг 1 Подготовить ингредиенты. Для вкусной запеканки с творогом и яблоками лучше использовать творог средней или высокой жирности — 5–9%. Яблоки выбрать с лёгкой кислинкой: антоновка, семеренко, гала. Сметана должна быть не менее 15% жирности, чтобы текстура была насыщенной. Шаг 2 Подготовить творог. Если творог зернистый — протереть через сито или взбить блендером до однородности. Это сделает творожную запеканку с яблоками особенно нежной. Не пропускайте этот шаг! Шаг 3 В глубокой миске разбить яйца, всыпать сахар и взбить венчиком или миксером до пышной светлой массы. Так запеканка получится воздушной. Шаг 4 Добавить творог к яйцам и аккуратно перемешать до однородной консистенции. Не спешите — от этого зависит структура теста. Шаг 5 Вмешать сметану и манку, аккуратно перемешать лопаткой. Оставить смесь на 10–15 минут — манка должна набухнуть. Шаг 6 Лимон хорошо вымыть и обсушить, затем аккуратно снять цедру тёркой, только жёлтую часть. Белую кожицу не использовать — она горчит. Шаг 7 Вмешать цедру и выжать сок половины лимона в творожную массу. Это придаст выпечке тонкий цитрусовый аромат и освежающую кислинку. Шаг 8 Вымыть яблоки, при необходимости — очистить кожуру. Разрезать, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. Сбрызнуть их лимонным соком, чтобы не потемнели. Шаг 9 Подготовить форму для выпечки запеканки с яблоками. При необходимости смазать дно и бока формы сливочным маслом. Вылить половину теста в форму, разровнять поверхность. Сверху красиво разложить дольки яблок в виде веера или кругов. Шаг 10 Добавить вторую половину теста, сверху — оставшиеся яблоки. По желанию можно присыпать корицей, сахаром или миндальными лепестками — это добавит хруст и аромат. Разогреть духовку до 180 °C. Отправить форму с яблочной запеканкой на средний уровень и выпекать 35–40 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой - она должна выходить сухой. Если верх начнёт сильно румяниться, прикрыть фольгой. Шаг 11 Готовую запеканку с яблоками достать из духовки, дать постоять 10–15 минут, чтобы она слегка остыла и «схватилась». Аккуратно вынуть из формы, переложить на блюдо. Шаг 12 Запеканка с яблоками в духовке готова. Подавать ее можно тёплой или остывшей, с шариком ванильного мороженого, ложкой сметаны или просто чашкой чая. Такая запеканка прекрасно подойдёт для завтрака, полдника или уютного семейного ужина. Запеканка из творога и яблок получается ароматной, мягкой и просто тает во рту. Приятного аппетита!