Приготовление: Шаг 1 Перед тем как приступить к приготовлению творожно-бананового кекса, достать яйца и творог из холодильника — пусть немного постоят и станут комнатной температуры. Это важно: когда все продукты одной температуры, тесто получается более однородным, а сам кекс — мягким и нежным. Для выпечки рекомендую использовать спелые бананы с тёмными пятнышками на кожуре. Именно такие плоды придают десерту насыщенный аромат и природную сладость, благодаря чему можно использовать меньше сахара. Муку просеять с разрыхлителем — это насытит её кислородом и поможет добиться воздушной структуры. Шаг 2 Очистить спелые бананы от кожуры, поломать на куски и размять вилкой в глубокой миске. Можно использовать блендер, но именно ручное пюре с мелкими кусочками делает текстуру домашнего бананового кекса особенно интересной. Если бананы оказались недостаточно сладкими, добавить чайную ложку мёда или немного сахара. Пюре не должно быть водянистым — стремимся к густой, однородной консистенции. Шаг 3 Если творог зернистый, обязательно протереть его через сито или пробить блендером. Так получится гладкая масса, которая сделает структуру кекса влажной и нежной. Если пропустить этот шаг, в готовом изделии могут остаться крупинки, и кекс получится менее однородным. Шаг 4 Соединить банановое пюре и подготовленный творог. Перемешать ложкой или венчиком до однородности. Шаг 5 В отдельной миске взбить яйца, сахар и ваниль венчиком или миксером. Взбивать 2–3 минуты, пока не появится лёгкая пена — она придаст воздушность и поможет бананово-творожному кексу в духовке подняться. Если хотите более яркий ванильный аромат, можно использовать натуральный экстракт ванили или ванильную пасту. Шаг 6 Смешать все компоненты в однородное тесто. Соединить бананово-творожную массу с яичной смесью. Перемешать ложкой или венчиком. Шаг 7 Постепенно добавить муку с разрыхлителем и корицей. Перемешивать аккуратно, но тщательно - чтобы не было сухих комочков. Шаг 8 Измельчить ножом орехи. Кроме миндаля можно использовать грецкие, фундук или кешью. При желании можно слегка обжарить их на сухой сковороде — это усилит вкус и аромат. Добавить орехи в тесто и снова хорошо перемешать. Консистенция должна быть густой, но текучей — похожей на густую сметану. Шаг 9 Выбрать форму для кекса — подойдёт прямоугольная примерно 20×10 см. Если используете металлическую или стеклянную форму, смазать её сливочным или растительным маслом. Силиконовую форму можно не смазывать. Выложить тесто, разровнять поверхность лопаткой и посыпать сверху миндальными лепестками — они подрумянятся в духовке и сделают верх кекса красивым и хрустящим. Шаг 10 Поставить форму в заранее разогретую до 180°C духовку. Выпекать творожно-банановый кекс 40–50 минут, в зависимости от глубины формы и особенностей вашей духовки. Проверить готовность деревянной шпажкой: если она выходит сухой и без остатков теста — кекс готов. Если сомневаетесь, дайте ещё 5 минут. Готовую выпечку оставить в форме на 10–15 минут. Затем аккуратно извлечь и остудить на решётке. Шаг 11 Творожно-банановый кекс получается ароматным, нежным, с приятной влажностью. Особенно вкусен он на следующий день — вкус раскрывается ещё больше. Подавать его можно как тёплым, так и охлаждённым, с чашкой кофе, чаем или даже стаканом молока. Хранить кекс удобно в контейнере при комнатной температуре — он не черствеет и остаётся мягким до трёх дней. А если захотите сделать его ещё полезнее — попробуйте заменить часть муки на цельнозерновую или добавить немного семян.
nintr, да без б брат если закажут .. можно коктейли . а Знаю одну хуйню мама раньше делала типа морожки ток она не морожка но замороженая еще там карицу чуток добавляла. баляяяяяяяяя ебанутая хуйня была просто бля