Приготовление: Шаг 1 Подготовить ингредиенты для приготовления макарон с курицей на сковороде. Я использую филе куриного бедра — оно более сочное и мягкое. Если у вас только грудка — тоже подойдёт, просто добавьте чуть больше масла при жарке. Красный лук придаёт блюду сладость и избавляет от лишней остроты, а томатную пасту можно заменить протертыми томатами. Выбирайте макароны из твердых сортов — они сохранят форму и не развалятся в процессе. Шаг 2 Промыть куриное филе, нарезать средними кусочками. Переложить в миску, добавить соевый соус, паприку, щепотку черного перца. Перемешать и оставить на 10–15 минут. За это время мясо впитает специи и станет более ароматным. Совет: если есть время — замаринуйте курицу заранее и уберите в холодильник на пару часов. Шаг 3 Разогреть сковороду с растительным маслом. Выложить курицу и обжарить до румяной корочки с обеих сторон, около 7–8 минут. Важно не пересушить — курица должна остаться сочной. Шаг 4 Очистить морковь и натереть на крупной терке. Красный лук очистить и нарезать полукольцами (можно мелко, если так больше нравится). Шаг 5 Удалить у болгарского перца хвостик и семена, нарезать кубиками или соломкой. Чеснок мелко порубить или пропустить через пресс. Шаг 6 Выложить овощи в сковороду к курице, перемешать и жарить 5 минут, пока не станут мягкими и ароматными. Уже на этом этапе появляется аппетитный запах! Шаг 7 Добавить болгарский перец и чеснок, перемешать. Готовить под крышкой 4–5 минут, пока перец не станет мягким. Шаг 8 Добавить томатную пасту, нарезанную зелень (по вкусу). Перемешать, равномерно распределяя пасту. Прогреть 1–2 минуты — это уберёт лишнюю кислоту и сделает вкус более насыщенным. Если паста кисловата — добавить щепотку сахара. Шаг 9 Пока тушится основа, вскипятить подсоленную воду и отварить макароны до готовности (7–10 минут в зависимости от сорта). Слить воду, не промывая. Шаг 10 Выложить макароны в сковороду с курицей и овощами. Тщательно перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и готовить ещё 5 минут, чтобы вкусы соединились. Шаг 11 Макароны с курицей на сковороде готовы. Выключить огонь, дать блюду настояться под крышкой 5 минут. Разложить по тарелкам, посыпать свежей зеленью. Это блюдо понравится всей семье — и детям, и взрослым. Сытное, сочное, с лёгким томатным вкусом и ароматной зеленью — как будто паста по-домашнему. Быстро, без хлопот и очень вкусно.