Рецепт курника с картошкой с пошаговыми фото Подготовить все ингредиенты для курника с картошкой. Курица должна быть охлаждённой. Для данного рецепта я использовала филе куриной грудки. Можно взять и филе бедра, курник от этого только будет вкуснее и сочнее. Сливочное масло должно быть комнатной температуры. Шаг 2 Приготовить тесто для курника с картошкой. В глубокую чашку выложить сметану. Добавить яйцо, дрожжи, одну чайную ложку соли, сахар, соду и растительное масло. Шаг 3 Всё хорошо перемешать, чтобы ингредиенты равномерно распределились между собой, образуя однородную массу. Жирностью сметаны не имеет существенного значения. Я использовала сметану жирностью 20%. Дрожжи должны быть сухими, быстродействующими. Растительное масло должно быть рафинированным, без запаха. Шаг 4 Добавить с чашу с жидкими ингредиентами заранее просеянную муку. Шаг 5 Замесить мягкое тесто. Оно будет хорошо отходить от стола и рук. Дополнительно муку подсыпать не нужно, иначе готовая выпечка получится сухой, тесто будет жёстким. Шаг 6 Выложить тесто в глубокую чашку. Накрыть полотенцем или пищевой плёнкой. Оставить тесто при комнатной температуре для подъёма на один час. Шаг 7 Приготовить начинку для курника. Куриное филе нарезать на небольшие кусочки. Они должны быть одинакового размера, чтобы мясо равномерно пропеклось. В среднем, величина каждого кусочка должна быть 1-1,5 см. Шаг 8 Подготовить картофель для начинки курника. Очистить картофель от кожуры, промыть и нарезать на мелкие кубики. Не стоит слишком крупно нарезать картофель, иначе он до конца не пропечётся. Шаг 9 Подготовить лук для начинки. Очистить лук от шелухи и мелко нарезать. Для данного рецепта я использовала одну луковицу. Если вы любите лук, то его можно положить и больше. Это будет только лучше для начинки, ведь лук добавит курнику не только вкуса, но и дополнительной сочности. Шаг 10 Выложить в глубокую чашку нарезанные лук, картофель и куриное филе. Шаг 11 Добавить оставшуюся соль, чёрный перец и сливочное масло комнатной температуры. Всё хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились между собой. При желании на данном этапе можно добавить мелко нарезанную зелень укропа, лук или петрушки. В рецепте можно использовать и специи для картофеля. Шаг 12 Включить духовку для разогрева на 170 градусов. Подготовить тесто для формирования пирога. Шаг 13 Отрезать от теста 1/3 часть. Большую часть раскатать в круг. Диаметр круга должен быть равен диаметру вашей формы + запас на бортики. В данном рецепте использовалась круглая форма диаметром 22 см. Шаг 14 Застелить форму для выпечки листом пергамента и выложить в неё получившийся пласт теста. В рецепте можно не использовать пергамент, а просто смазать форму небольшим количеством сливочного масла. Выбирайте тот способ, который для вас более удобен. Шаг 15 Выложить сверху теста подготовленную начинку из картошки. Шаг 16 Оставшийся кусочек теста раскатать в пласт и накрыть им курник. Слегка придавить его по краям. Шаг 17 В середине пирога сделать небольшое отверстие для выхода пара. Шаг 18 Накрыть форму с курником фольгой и поставить на середину разогретой до 170 градусов духовки. Выпекать курник в течение 1-1,5 часов в зависимости от высоты вашего пирога. Мой курник выпекался один час десять минут. Шаг 19 Достать готовый курник из духовки и убрать фольгу. Шаг 20 Освободить пирог от формы и пергамента. Слегка остудить курник перед подачей. Шаг 21 Подавать курник с картошкой можно как в тёплом, так и в холодном виде, предварительно нарезав его на порционные кусочки. Курник с картошкой готов. Приятного аппетита!