Рецепт курицы с томатной пастой на сковороде с пошаговыми фото Подготовить все ингредиенты для приготовления курицы с томатной пастой на сковороде. Для рецепта я использовала куриную грудку. За счёт томатной пасты и тушения, она получается очень нежной. Можно использовать филе бедра, получиться не менее вкусно. Шаг 2 Очистить лук от шелухи. Очень мелко нарезать. Шаг 3 Влить в сковороду растительное масло. Нагреть его на среднем огне. Выложить нарезанный лук. Шаг 4 Пассировать лук на среднем огне до прозрачности. Шаг 5 Нарезать филе на средние одинаковые кусочки. Шаг 6 Выложить нарезанное мясо в сковороду к луку. Шаг 7 Обжаривать на среднем огне до лёгкого золотистого оттенка. В среднем, на это уходит около 5-7 минут. Нужно чтобы курица именно жарилась, а не тушилась. При тушении, весь сок из курицы вытечет в сковороду, и мясо может получиться менее сочным. Чем ниже огонь, тем больше вероятности того, что мясо начнёт тушиться, а не обжариваться. Шаг 8 Добавить в сковороду томатную пасту, соль, перец. Всё хорошо перемешать. Шаг 9 Обжаривать курицу с томатной пастой ещё около 5 минут. Огонь не уменьшать. Томатная паста тоже должна хорошо прожариться на среднем или чуть выше среднего огне. Это позволит максимально раскрыть её вкус и убрать характерную кислинку томатов. Шаг 10 Соединить горячую воду и сметану. Перемешать и добавить в сковороду. Закрыть крышкой. Довести соус до кипения. Убавить огонь и готовить при умеренном кипении около 20-25 минут. Более точное время приготовления зависит от размера кусочков мяса. Если нарезать филе очень мелко, то и время приготовления можно немного уменьшить. В равной степени и наоборот. Шаг 11 Снять с огня. Подавать можно сразу или дать настояться около 15-30 минут. Шаг 12 Курица с томатной пастой на сковороде готова. Она отлично подходит к макаронам, рису или картофельному пюре. Хранить в холодильнике до 3 дней. Приятного аппетита!