Рецепт скрэмбла с сыром и паприкой на завтрак с пошаговыми фото Подготовить все необходимые ингредиенты для кето скрэмбла с сыром и паприкой на завтрак. Каким будет скрэмбл на вкус, зависит от качества яиц. Я покупаю фермерские или домашние яйца. У них яркий желток, отличный вкус, и они всегда достаточно свежие. А если вы не знаете как проверить свежесть яйца, я вам подскажу один лайфхак. В стакан нужно налить воду и окунуть в нее яйцо, свежие яйца остаются на дне или слегка приподнимают один край вверх. Яйца, срок хранения которых пару недель, будут всплывать на середину стакана с водой. Пропавшие яйца всплывут на самый верх. Поэтому, если вы не уверены в качестве яиц, перед употреблением опустите их в стакан с водой. Для приготовления скрэмбла нужна сковорода с антипригарным покрытием, желательно, небольшого диаметра - 18-22 см. Так будет удобно обжаривать яичную смесь. Если взять сковороду с большим диаметром, яйца будут растекаться по широкому дну сковороды. Тонкий слой яичной массы может получиться более сухим, чем оригинальный скрэмбл. Также можно использовать сотейник с толстым дном для приготовления скрэмбла с сыром и паприкой. Ещё хочу уточнить, что сливочное масло лучше использовать 82,5% жирности. Шаг 2 Натереть на мелкой тёрке твёрдый сыр. Сорт сыра используйте тот, какой больше всего вам нравится. Я использовала пармезан. Шаг 3 ***** все сырые яйца в небольшую мисочку. Если вы не уверены в качестве яиц, тогда лучше каждое яйцо разбивать отдельно. Чтобы плохое не попало к остальным яйцам. Шаг 4 Разогреть сковороду на медленном огне, влить растительное масло, затем сливочное. Как только масло растворится и разогреется, можно переходить к следующему этапу приготовления. Главное, чтобы масло не горело. Огонь должен быть минимальным. Шаг 5 Влить сырые яйца в сковороду. Яйца нужно непрерывно помешивать, пока они не «схватятся». К сковороде скрэмбл не должен прилипать. Как только яйца перестанут быть жидкими и сырыми, скрэмбл нужно убрать с огня. Но яичная масса должна быть очень нежной. Делайте её такой, чтобы при необходимости можно было намазать на хлебный тост. Шаг 6 Добавить в скрэмбл соль и черный перец по вкусу, аккуратно смешать. Лучше это делать, убрав сковороду с огня, чтобы не пересушить скрэмбл для кето завтрака. Шаг 7 Высыпать копчёную или обычную паприку к скрэмблу, можно присыпать сверху или смешать с яичной массой. Шаг 8 Выложить скрэмбл на тарелку, сверху посыпать натертым сыром. Порцию сыра можно уменьшить или увеличить, всё зависит от вашего аппетита. Шаг 9 Подавать кето скрэмбл с сыром и паприкой на завтрак нужно горячим, пока яйца тёплые и нежные. К такому завтраку можно добавить несколько кусочков авокадо (примерно 50 гр.) или пару кусочков бекона или ветчины. В порции скрэмбла меньше 2 грамм углеводов, это идеальный завтрак для кето-диеты. Приятного аппетита.