Рецепт свинины в соусе терияки на сковороде с пошаговыми фото Подготовить все ингредиенты для приготовления свинины в соусе терияки на сковороде. Свинина должна быть охлаждённой. Можно, конечно, использовать и замороженное мясо, но его необходимо предварительно разморозить на нижней полке холодильника. В данном рецепте использовалась свиная лопатка. Можно брать любую часть филе свинины, которая вам больше нравится. Стоит учитывать только то, что, например, корейка будет слегка структурнее и суше, чем шея или лопатка. Соус терияки имеет густую шелковистую текстуру, сладковато-солёный вкус и тонкий аромат. Его можно купить в любом магазине или приготовить самостоятельно. Шаг 2 Подготовить свинину. Нарезать свинину на средние брусочки. Примерный размер кусочков 1*3 сантиметра. Если есть жилки или толстая прослойка жира, их лучше срезать. Шаг 3 Подобрать глубокую сковороду для приготовления свинины в соусе терияки. Влить в сковороду растительное масло и нагреть его на среднем огне. Как только масло хорошо прогреется, выложить кусочки свинины. Обжаривать в течение 5-6 минут. Периодически перемешивать свинину, чтобы она равномерно готовилось. Следить за огнём. Он не должен быть слишком сильным, чтобы свинина не пригорела. Однако не стоит делать его слишком низким. В таком случае свинина пустит сок и будет тушиться, а не жариться. Шаг 4 Готовая свинина должна равномерно поменять цвет на более светлый и начинать приобретать золотистый оттенок. Шаг 5 Очистить чеснок от шелухи и нарезать на тонкие слайсы. Шаг 6 Подготовить имбирь для свинины. Очистить свежий имбирь от кожуры. Нарезать на мелкие кусочки. Очень важно использовать в рецепте именно свежий имбирь. Он придаст блюду тонкий аромат и нежную остринку. Сушеный имбирь для данного рецепта не подойдёт. Шаг 7 Подготовить острый перец Чили. Очистить перец от семян. Они дают блюду лишнюю остроту. Нарезать перец на мелкие кусочки. Шаг 8 Выложить нарезанный чесок, имбирь и острый перец в сковороду к свинине. Добавить чёрный молотый перец. Всё хорошо перемешать. Шаг 9 Готовить свинину в течение 5 минут при периодическом помешивании. Шаг 10 Влить в сковороду соус терияки и всё хорошо перемешать. Закрыть сковороду крышкой. Убавить огонь до умеренного. Готовить свинину при периодическом помешивании около 7-10 минут. Шаг 11 Свинина должна хорошо приготовиться, пропитаться соусом и ароматом. Слишком большой огонь здесь не нужен, иначе терияки будет пригорать. Если вам покажется соус слишком густым, то можно добавить немного воды. Шаг 12 Свинина в соусе терияки на сковороде готова. Приятного аппетита! При подаче свинину можно украсить кружочками свежего перца Чили. Свинина в терияки отлично сочетается не только с рисом, но и с картофельным пюре, макаронами и разными крупами. Очень примечательно и то, что мясо остаётся вкусным даже в холодном виде. Это актуально в особенности в летний зной, когда хочется более прохладной еды. Свинина в холоде станет слегка плотнее, но впитает в себя все ароматы, от чего вкус будет ещё насыщеннее. Хранится свинина в холодильнике около 3 дней.