Рецепт баклажанов с помидорами и майонезом с пошаговыми фото Подготовить все ингредиенты для приготовления баклажан с помидорами и майонезом. Овощи и зелень необходимо заранее промыть и обсушить. Растительное масло для обжаривания баклажанов нужно рафинированное, без запаха. Шаг 2 Подготовить баклажаны. Нарезать баклажаны на кружочки толщиной около 7-8 мм. Если у вас горькие баклажаны, то их необходимо посолить и оставить на 15 минут. Соль вытянет всю горечь из баклажанов. Далее необходимо промыть кружочки баклажанов в холодной воде и промокнуть полотенцем, чтобы убрать оставшуюся на поверхности влагу. Честно скажу, мне уже очень давно не попадались горькие баклажаны и именно поэтому я пропустила этот шаг, приступив сразу к приготовлению блюда. Необходимо ориентироваться именно на ваш сорт баклажанов и их вкусовые качества. Шаг 3 Насыпать в небольшое блюдце муку. Обвалять кружечки баклажанов с двух сторон, чтобы они покрылись тоненьким слоем муки. Лишнюю муку можно слегка стряхнуть. Шаг 4 Влить в сковороду растительное масло и хорошо прогреть его на среднем огне. Выложить в горячее масло кружочки баклажанов в муке. Шаг 5 Обжаривать баклажаны на среднем огне до золотистого оттенка, с одной стороны. Перевернуть кружочки баклажанов на другую сторону и продолжать обжаривать с другой стороны до золотистого цвета. В среднем на приготовление баклажанов уходит не более 4 минут. Поочерёдно обжарить все кружечки баклажанов. Шаг 6 Переложить готовые баклажаны на тарелку, застеленную плотной салфеткой или бумажным полотенцем. Она впитает в себя остатки масла с поверхности баклажанов. Шаг 7 Подготовить помидоры. Нарезать помидоры на кружочки толщиной около 5 мм. Шаг 8 Приготовить майонезный соус для баклажанов с помидорами. Удалить у укропа жёсткие стебли и мелко нарезать нежную зелень укропа. Шаг 9 Очистить чеснок от шелухи и натереть его на мелкой тёрке или пропустить через специальный пресс для чеснока. Шаг 10 Переложить нарезанный укроп и чеснок в чашку с майонезом и всё хорошо перемешать. Шаг 11 Смазывать майонезным соусом каждый кружочек баклажанов. На один баклажан уходит около половины чайной ложки майонезного соуса. Обратите внимание на то, что соль рецепте я не использовала. Её более чем достаточно в майонезе. Если на ваш вкус недостаточно, подсолите баклажаны на этом шаге. При желании можно добавить немного чёрного перца. Если вы хотите сделать баклажаны более сытными, то можно добавить к майонезу немного грецких орехов или натёртого на мелкой тёрке сыра. Шаг 12 Накрыть баклажаны с майонезом кружочками из помидоров. Таким образом приготовить все баклажаны с помидорами и майонезом. Шаг 13 Подавать баклажаны с помидорами можно сразу или убрать на некоторое время в холодильник. Там они ещё больше пропитаются и вкус блюда станет более яркий и насыщенный. Можно дополнительно украсить блюдо веточками свежей зелени. Чтобы снизить калорийность блюда, можно запечь кружочки баклажанов в духовке. Для этого необходимо баклажаны выложить на лист пергамента, сбрызнуть небольшим количеством растительного масла и запечь до готовности. Они получатся менее жирными, но останутся вкусными и сочными. Баклажаны с помидорами и майонезом готовы. Приятного аппетита!