Приготовление: Шаг 1 Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления классического гоголь-моголя. Главное в приготовлении - чтобы яйца были свежими, поскольку гоголь-моголь готовится без термической обработки. Чтобы проверить свежесть, можно опустить яйцо в соленую воду: свежее яйцо утонет, а старое — всплывет. Убедитесь, что скорлупа яиц целая и чистая. Трещины на скорлупе могут привести к попаданию бактерий внутрь яйца. Ингредиенты в рецепте рассчитаны на одну порцию. Умножайте их в соответствии с количеством порций, необходимых вам. Шаг 2 Подготовить яйцо. Хорошо промыть, используя губку. Отделить желток от белка. Шаг 3 Поместить яичные желтки в миску. Добавить сахар. Шаг 4 Взбить желтки до светло-желтого цвета и кремообразной консистенции. Использовать можно как венчик, так и миксер. Я взбивала венчиком, и на это ушло около 3 минут. Смесь должна увеличиться в объеме и стать более густой. Шаг 5 Белки для гоголь-моголя взбить венчиком или миксером до появления стойкой белой пены. Шаг 6 Подготовить посуду для подачи гоголь-моголя. Гоголь-моголь традиционно подается в небольших емкостях, которые подчеркивают его пышную и воздушную текстуру. Это могут быть стаканы, креманки или пиалы. Шаг 7 Сначала в стакан аккуратно влить желтки. Шаг 8 На желтки сверху ложкой выложить белок. Он будет довольно плотный. При подаче можно посыпать сахаром сверху или корицей по желанию. Это добавит дополнительный аромат и сделает напиток более праздничным. Употреблять можно как отдельно белок и желток или же смешать ложкой оба ингредиента. Шаг 9 Гоголь-моголь по классическому рецепту готов. Приятного аппетита. Гоголь-моголь традиционно употребляется сразу, если вам нужно его хранить, поставьте в холодильник не более чем на несколько часов, плотно покрыв пищевой пленкой.