https://answers.microsoft.com/ru-ru/windows/forum/all/откат-с-windows-11/473aec27-00d9-417d-a6b9-0d3873753b07
Предварительно лучше сделай бекап важных файлов (к примеру паролей). После чего сделай откат либо через настройки Windows (если будет позволять сделать это без удаления файлов), либо создай отдельный том от твоего диска с виндой и накати туда 10 версию. После установки виндовс будет спрашивать, на какой из версий ты хочешь загрузиться (10, либо 11). Выбираешь 10-ку и выпиливаешь 11 версию с твоего компьютера.