Чекай тут - https://ipsw.me/ . Выбирай свое устройство и смотри, если говорит зелёным - можно, красным - нет. Инструкции по откату есть на Ютубе.
17.6 бета 3 все еще подписывается, ставь ее и обновляйся на стабильную 17.7.1 или же через delay ota на 17.6.1-17.7