Это рецепт моего второго брата - Реми, он из Франции Ингредиенты: 1 небольшой баклажан 1 небольшой кабачок (цукини) 1 красный болгарский перец 1 желтый болгарский перец 1 средний лук 4 спелых помидора 2-3 зубчика чеснока Несколько веточек свежего тимьяна Оливковое масло Соль и свежемолотый черный перец по вкусу Свежая базилика для украшения Для соуса: 4 помидора 1 луковица 2 зубчика чеснока 2 ст. ложки оливкового масла Соль и перец по вкусу Инструкции: Приготовление соуса: Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. Обжарьте их на сковороде с оливковым маслом до мягкости. Добавьте нарезанные помидоры, посолите и поперчите. Тушите на медленном огне около 10-15 минут до загустения. Если хотите, можно использовать блендер, чтобы сделать соус более однородным. Подготовка овощей: Нарежьте баклажан, кабачок, болгарские перцы и помидоры кружочками одинаковой толщины (около 3-4 мм). Нарежьте лук полукольцами. Сборка: Разогрейте духовку до 180°C. На дно формы для запекания вылейте слой приготовленного томатного соуса. Сверху в плотном, чередующемся порядке выложите кружочки овощей — баклажан, кабачок, красный перец, желтый перец, лук и томаты. Они должны лежать немного внахлёст. Запекание: Полейте овощи оливковым маслом, посолите, поперчите и добавьте веточки тимьяна. Накройте форму с овощами фольгой и запекайте в разогретой духовке 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 15-20 минут, чтобы овощи немного подрумянились. Подача: Подавайте рататуй горячим, украсив его свежими листьями базилика. Он отлично сочетается с хрустящим хлебом или может выступать в качестве гарнира.