Если я допустим поменяю пароль от Apple ID через сайт то выйдет ли из Apple ID на телефоне или телефон просто окирпичится и начнет запрашивать новый пароль
там сложная система, если это старое ус-во, то вряд ли + там вроде спрашивают, выйти ли из других сессий
Придёт уведомление от системной службы для проверки Apple ID, попросит ввести новый пароль, телефон при этом в кирпич не превратится