Ну на метаните очень просто объясняется вся база фреймворка (https://metanit.com/ ). Сначала можешь почитать просто про чисты asp .net core (middleware, services, DI и тд). В ASP .NET Core есть 3 способа создания веб-приложения: MVC, Razor Pages и новенький Blazor. Рекомендовал бы сначала для изучения MVC, а уже когда его изучешь и напишешь что-либо сам уже поймешь что учить. Если проблем с английским нет, то вот тоже хороший сайт - https://code-maze.com/ (смотри гайды по нужной тебе теме)