Мне кажется будет уже проще купить другую мобилу) друган делал, потом траблы начались и он выкинул мобилу
Во первыйх выше 7.1.2 не поддерживает. А во вторых лучше не обновлять. Так как тупить будет, что ппц.
С iOS 7.1.2 откатиться никак нельзя до 8.4.1, это самая последняя версия iOS потому что для iPhone 4. А вот с iPhone 4s Можно и на 8.4.1, и на 6 iOS обновиться.
С помощью джейла можешь только некоторые функций от ios 8 поставить и не которые иконки поменять, а так не обновить. Если конечно сейчас кастомные прошивки не делают, но и то кастомная прошивка делается на основе поддерживающей