The effect of sugar on the brain

Представьте себе шоколадные конфетки, леденцы, мороженое... Захотелось скушать чего-нибудь сладенького? Что происходит в этот момент в вашем мозге?


Давайте разберем, как сахар влияет на мозг.
Глюкоза, Фруктоза, Сахароза, Мальтоза, Лактоза, Крахмал - все это разные виды сахара. Его можно найти во многих продуктах и напитках. Сахар присутствует в томатном соусе, мёде, сухофруктах и т.д.

Как же все таки он влияет на наш мозг? Когда мы съедаем кукурузные хлопья, содержащийся в них сахар активирует специальные вкусовые рецепторы на языке. Они подают сигнал в мозговой ствол, а оттуда он идет во множество отделов переднего мозга. Одним из них является кора головного мозга. Отсюда сигнал активирует систему поощрений, которая представляет собой серию электрических и химических потоков, проходящих через различные отделы головного мозга. Эта система помогает ответить на вопрос: стоит ли делать это снова?

Помните приятное ощущение от шоколадного торта? Эта ваша система поощрений. Такие чувства возникают и во время интима, общения. Но если система поощрений слишком активна, то возникает потеря контроля, сильное желание получить что-либо и увеличивающиеся переносимость сахара.

Вернемся к нашим хлопьям. Они попадают в желудок, а потом в кишечник, где тоже есть рецепторы сладкого. Они посылают сигналы мозгу, что вы сыты или, что ваше тело должно произвести больше инсулина, чтобы переваривать дополнительный сахар, который вы съели.

Наша система поощрений использует дофамин - важное химическое вещество нейромедиатор. Множество рецепторов дофамина находятся в переднем отделе мозга, но они расположены там не равномерно, то есть где-то их гораздо больше. И эти так называемые горячие точки дофамина являются частью нашей системы поощрения. Например алкоголь или никотин очень сильно воздействуют на дофамин. В итоге некоторые люди впадают в зависимость. Они постоянно ищут повторения приятных ощущений. Сахар тоже заставляет выбрасывать дофамин в кровь, но не с такой силой. Но что если мы проголодались и решили пообедать здоровой пищей? Уровень дофамина подскочит, но если есть одно и то же несколько дней подряд, уровень дофамина будет прыгать не так высоко. Дело в том , что относительно еды мозг научился выделять внимание новым или необычным вкусовым ощущениям.

На это есть 2 причины:
1. Так мы распознаем испорченные продукты
2. Чем разнообразнее у нас рацион, тем больше шанс получить питательные вещества, которые нужны организму.


Поэтому, когда еда нам надоедает, уровень дофамина выравнивается и мы стараемся попробовать что-то новое. А что если вместо полезных продуктов мы съедим что-то очень сладкое? Если вы редко употребляете сладкое или совсем не едите, то эффект будет похож на эффект от полезного блюда. Но если вы съедите слишком много сахара, то уровень дофамина не выровнится, то есть съедая много сахара, вы вновь и вновь будете чувствовать себя очень хорошо. Таким образом, сахар ведет себя почти как наркотик, заставляя возвращаться к себе снова и снова. Чрезмерное потребление сахара действительно может привести к эффекту привыкания в мозге. Но если иногда позволять себе кусочек шоколадки, то ничего плохого от этого не будет.