gentoo супер стабильный и поймёшь как всё работает, ведь ты сам будешь писать каждый конфиг и собирать ядро под свой процессор, а ещё компилировать под него программы, где тоже будешь писать конфиги какие тебе надо, только дней 5 на установку надо выделить