Дорки это запросы для поисковика. с помощью дорок находят сайты с нужной тематикой а потом из этих сайтов отбирают уязвимые. с уязвимых сайтов можно слить базу данных(БД). А в БД есть разная информация, в том числе и почты с паролями(база маил:пароль)