Как можно вытащить определенные данные из файла?

Происходит запись в текстовый файл таких свойств как Автор, Имя, Фамилия, Организация, ИИН, ID и т.д
как можно вывести из файла только Имя и Фамилию?

static void Main(string[] args)
{
string path = "C:\\textFile.txt";

Console.WriteLine("1 - Зарегистрироваться как физическое лицо");
Console.WriteLine("2 - Зарегистрироваться как юридическое лицо");
Console.WriteLine("3 - Просмотреть список всех зарегистрированных лиц");
Console.WriteLine("4 - Сделать вывод списка физ лиц. Упорядочить список физ. лиц по Фамилии, Имени, Отчеству. ");

byte pick = Convert.ToByte(Console.ReadLine());
List<Person> people = new List<Person>();
List<Organization> peopleOrg = new List<Organization>();


if (pick == 1)
{
Console.WriteLine("Автор - ");
string _creator = Console.ReadLine();
Console.WriteLine("Имя - ");
string _name = Console.ReadLine();
Console.WriteLine("Фамилия - ");
string _lastName = Console.ReadLine();
Console.WriteLine("ИИН - ");
string _iin = Console.ReadLine();

people.Add(new Person(_creator, _name, _lastName, _iin));

using (StreamWriter sw = new StreamWriter(path, true, System.Text.Encoding.Default))
{
foreach (var item in people)
{
sw.WriteLine();
sw.Write($"{item.Name}\t");
sw.Write($"{item.LastName}\t");
sw.Write($"{item.Creator}\t");
sw.Write($"{item.Id}\t");
sw.Write($"{item.Iin}\t");
sw.Write($"{item.DateOfCreaction}\t");
}
}
}

if (pick == 2)
{
Console.WriteLine("ИИН - ");
string _iin = Console.ReadLine();
Console.WriteLine("Автор - ");
string _creator = Console.ReadLine();
Console.WriteLine("Имя организации - ");
string _orgname = Console.ReadLine();

peopleOrg.Add(new Organization(_orgname, _creator, _iin));

using (StreamWriter sw = new StreamWriter(path, true, System.Text.Encoding.Default))
{
foreach (var item in peopleOrg)
{
sw.WriteLine();
sw.Write($"{item.Creator}\t");
sw.Write($"{item.OrganizationName}\t");
sw.Write($"{item.Id}\t");
sw.Write($"{item.Iin}\t");
sw.Write($"{item.DateOfCreaction}\t");
}
}
}

if (pick == 3)
{
using (StreamReader sr = new StreamReader(path))
{
Console.WriteLine(sr.ReadToEnd());
}
}

if (pick == 4)
{

}

}

Код

static void Main(string[] args)

        {

            string path = "C:\\textFile.txt";



            Console.WriteLine("1 - Зарегистрироваться как физическое лицо");

            Console.WriteLine("2 - Зарегистрироваться как юридическое лицо");

            Console.WriteLine("3 - Просмотреть список всех зарегистрированных лиц");

            Console.WriteLine("4 - Сделать вывод списка физ лиц. Упорядочить список физ. лиц по Фамилии, Имени, Отчеству. ");



            byte pick = Convert.ToByte(Console.ReadLine());

            List<Person> people = new List<Person>();

            List<Organization> peopleOrg = new List<Organization>();





            if (pick == 1)

            {

                Console.WriteLine("Автор - ");

                string _creator = Console.ReadLine();

                Console.WriteLine("Имя - ");

                string _name = Console.ReadLine();

                Console.WriteLine("Фамилия - ");

                string _lastName = Console.ReadLine();

                Console.WriteLine("ИИН - ");

                string _iin = Console.ReadLine();



                people.Add(new Person(_creator, _name, _lastName, _iin));



                using (StreamWriter sw = new StreamWriter(path, true, System.Text.Encoding.Default))

                {

                    foreach (var item in people)

                    {

                        sw.WriteLine();

                        sw.Write($"{item.Name}\t");

                        sw.Write($"{item.LastName}\t");

                        sw.Write($"{item.Creator}\t");

                        sw.Write($"{item.Id}\t");

                        sw.Write($"{item.Iin}\t");

                        sw.Write($"{item.DateOfCreaction}\t");

                    }

                }

            }



            if (pick == 2)

            {

                Console.WriteLine("ИИН - ");

                string _iin = Console.ReadLine();

                Console.WriteLine("Автор - ");

                string _creator = Console.ReadLine();

                Console.WriteLine("Имя организации - ");

                string _orgname = Console.ReadLine();



                peopleOrg.Add(new Organization(_orgname, _creator, _iin));



                using (StreamWriter sw = new StreamWriter(path, true, System.Text.Encoding.Default))

                {

                    foreach (var item in peopleOrg)

                    {

                        sw.WriteLine();

                        sw.Write($"{item.Creator}\t");

                        sw.Write($"{item.OrganizationName}\t");

                        sw.Write($"{item.Id}\t");

                        sw.Write($"{item.Iin}\t");

                        sw.Write($"{item.DateOfCreaction}\t");

                    }

                }

            }



            if (pick == 3)

            {

                using (StreamReader sr = new StreamReader(path))

                {

                    Console.WriteLine(sr.ReadToEnd());              

                }

            }



            if (pick == 4)

            {

               

            }



        }

class CounterAgent
{
public Guid Id { get; }
public string Iin { get; set; }
public DateTime DateOfCreaction { get; set; } //Дата создания
public string Creator { get; set; } //Автор
public DateTime DateOfChange { get; set; } // Дата изменения
public string ChangeAuthor { get; private set; } //Автор изменения

public CounterAgent(string creator, string iin)
{
this.Creator = creator;
this.DateOfCreaction = DateTime.Now;
this.Id = Guid.NewGuid();
if (iin.Length == 12)
{
this.Iin = iin;
}
else throw new ArgumentException("ИИН должен состоять из 12 символов!");
}
}

Код

class CounterAgent

    {

        public Guid Id { get; }

        public string Iin { get; set; }

        public DateTime DateOfCreaction { get; set; } //Дата создания

        public string Creator { get; set; } //Автор

        public DateTime DateOfChange { get; set; } // Дата изменения

        public string ChangeAuthor { get; private set; } //Автор изменения



        public CounterAgent(string creator, string iin)

        {

            this.Creator = creator;

            this.DateOfCreaction = DateTime.Now;

            this.Id = Guid.NewGuid();

            if (iin.Length == 12)

            {

                this.Iin = iin;

            }

            else throw new ArgumentException("ИИН должен состоять из 12 символов!");

        }  

    }

class Person : CounterAgent
{
public string Name { get; set; }
public string LastName { get; set; }
public Person(string name ,string lastName,string creator, string iin) : base(creator, iin)
{
Name = name;
LastName = lastName;
}
}

Код

class Person : CounterAgent

    {

        public string Name { get; set; }

        public string LastName { get; set; }

        public Person(string name ,string lastName,string creator, string iin) : base(creator, iin)

        {

            Name = name;

            LastName = lastName;

        }

    }

class Organization : CounterAgent
{
public string OrganizationName { get; set; }
public Organization(string orgName, string creator, string iin) : base(creator, iin)
{
this.OrganizationName = orgName;
}
}

Код

class Organization : CounterAgent

    {

        public string OrganizationName { get; set; }

        public Organization(string orgName, string creator, string iin) : base(creator, iin)

        {

            this.OrganizationName = orgName;

        }

    }