Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1 Подготовить все необходимые продукты для гуляша из курицы. Можно использовать как куриное филе, так и мясо с бёдер. Филе — более диетический вариант, а бедро — сочнее и жирнее. Если хочется лёгкий гуляш из куриной грудки, берите именно филе. Если нет томатного сока, заменить его можно на томатную пасту, разведённую водой. Шаг 2 Промыть куриное филе под холодной водой. Удалить возможные плёнки и лишний жир. Обсушить мясо бумажными полотенцами, чтобы при обжарке оно не «стреляло» от лишней влаги. Шаг 3 Нарезать куриное филе небольшими кусочками, примерно 2–3 см. Такой размер позволит мясу хорошо прожариться и остаться сочным внутри. Шаг 4 Очистить лук и морковь. Шаг 5 Лук нарезать его мелким кубиком. Чем мельче нарезка, тем мягче будет лук после обжарки и тем однороднее получится подливка. Шаг 6 Морковь можно натереть на крупной терке, что ускорит приготовление. А можно нарезать тонкой соломкой, если так больше нравится. Шаг 7 Разогреть в глубокой сковороде или сотейнике растительное масло. Лучше использовать посуду с толстым дном, чтобы продукты не пригорали и тепло распределялось равномерно. Шаг 8 Выложить нарезанный лук в сковороду и обжарить на среднем огне до прозрачности, около 2–3 минут. Постоянно помешивать, чтобы не допустить подгорания. Шаг 9 Добавить натертую или нарезанную морковь к луку. Готовить ещё 3–4 минуты, чтобы морковь стала слегка мягкой. Шаг 10 Добавить нарезанные кусочки курицы к овощам. Шаг 11 Обжарить куриную грудку на среднем огне до легкой золотистой корочки, чтобы курица «запечаталась» и не потеряла сок. Шаг 12 Посыпать обжаренные кусочки мяса и овощи мукой, чтобы она равномерно обволокла все ингредиенты. Это поможет загустить подливку в процессе тушения. Шаг 13 Хорошо перемешать. Шаг 14 Влить воду (брать можно холодную питьевую воду, сырую или кипяченую), непрерывно помешивая, чтобы не образовались комочки. Можно заменить воду на куриный бульон. Шаг 15 Влить томатный сок. Сок добавит лёгкую кислинку и насыщенный красивый цвет подливе. Если хочется более томатного вкуса, можно добавить ещё 1–2 ложки или же добавить свежие нарезанные томаты. Шаг 16 Добавить соль, перец по вкусу. Хорошо перемешать всю массу и довести до кипения на среднем огне. Можно также добавить щепотку сушёной паприки или чеснок — это сделает вкус гуляша из куриной грудки с овощами глубже. Шаг 17 Как только гуляш закипит, убавить огонь до самого минимума, накрыть крышкой и тушить 20–25 минут, периодически помешивая. Подливка постепенно загустеет, а мясо станет мягким и пропитается ароматами овощей и томатного сока. Шаг 18 Простой гуляш из куриной грудки готов. При желании можно в конце добавить кусочек сливочного масла, с ним вкус станет более бархатистым. Снять посуду с огня. Разложить гуляш по тарелкам, украсить зеленью и подать горячим с любимым гарниром. Приятного аппетита!