Приготовление: Шаг 1 Чтобы приготовить домашний суп из говядины с картошкой, сначала подготовить все ингредиенты. Говядину выбрать свежую, лучше срез без большого количества жира — например, антрекот. Не забывайте, что вкус говяжьего супа зависит и от качества мяса. Выбирайте охлаждённое, а не замороженное. Также понадобятся картофель, морковь, лук, чеснок, томаты в собственном соку, ароматные специи и зелень. Из зелени подойдут петрушка, кинза, зелёный лук — используйте то, что любите. Шаг 2 Говядину нарезать на небольшие кусочки — примерно по 2–3 см. Не мельчить, чтобы мясо осталось сочным, но и не делать слишком крупно — куски должны удобно помещаться в ложку. Так суп получится по-настоящему домашним и сытным. Шаг 3 В кастрюле с толстым дном разогреть 1 столовую ложку оливкового масла и на сильном огне быстро обжарить говядину до появления лёгкой корочки. Это «запечатывает» соки внутри и делает мясо более ароматным. Шаг 4 После этого добавить грамм 200 воды и уже на маленьком огне, плотно прикрыв крышкой, варить нашу говядину практически до готовности. Абсолютно всё зависит от выбранного вами куска. У меня антрекот, который готовился 50 минут. По истечении этого время мясо было еще слегка тягучим, но уже почти готовым. У вас может варится и полтора часа. Пробуйте и смотрите сами. Шаг 5 Пока говядина тушится, очистить морковь, лук и чеснок. Нарезать их крупными кусками — мельчить не нужно, так как мы будем их измельчать. Шаг 6 Поместить наши овощи в блендер, вместе с томатами в собственном соку. Шаг 7 Измельчить до состояния мелкой крошки. Шаг 8 Нарезать небольшим кубиком очищенный картофель. Шаг 9 Когда говядина станет мягкой, добавить в кастрюлю овощную смесь, картофель, соль (у меня ушло 12 г), немного смеси перцев и щепотку молотого тмина — он придаст лёгкий восточный акцент. Шаг 10 Добавить оставшиеся 500 мл воды, положить 1–2 лавровых листа и продолжить варить суп на среднем огне 20–30 минут — пока картофель не станет мягким. Я люблю когда картофель начинает немного развариваться, придавая естественную густоту домашнему супу, без какой-то дополнительной муки или крахмала. Шаг 11 Измельчить зелень. Зелень - это и польза, и дополнительный вкус. На мой взгляд её должно быть много. Можно использовать замороженную. Шаг 12 Добавить зелень, ещё минуту проварить и выключить. Обязательно даём супу успокоиться и чутка постоять, насытиться вкусами зелени. Для любителей можно добавить дополнительно зубчик-другой измельчённого чеснока. Он там хорош. Шаг 13 Убрать лавровый лист и домашний суп из говядины с картошкой готов. Густоту регулируйте по своему желанию. Можно долить воды, но не забудьте подкорректировать специи. Всем приятного аппетита и вкусного супа!