Рецепт драчёны (белорусского картофельного пирога) Ингредиенты: - 1 кг картофеля - 1 крупная луковица - 2 яйца - 2 ст. л. муки - 100 мл молока или сливок - 50 г сливочного масла - Соль, перец по вкусу - Смалец или растительное масло для жарки Приготовление: 1. Подготовка картофеля: - Очистите картофель и натрите на мелкой тёрке. Отожмите лишний сок через марлю. - Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистости. 2. Замес основы: - Смешайте тёртый картофель, яйца, муку, тёплое молоко, растопленное масло, лук, соль и перец. Тесто должно напоминать густую сметану. 3. Выпечка: - Разогрейте сковороду с толстым дном, смажьте смальцем. - Вылейте тесто, разровняйте. Жарьте под крышкой на среднем огне 15–20 минут до румяной корочки снизу. - Переверните драчёну на тарелку и верните в сковороду для обжаривания второй стороны. 4. Подача: - Готовый пирог нарежьте на порции. Подавайте со сметаной, грибами или шкварками. Совет: Для хрустящей корочки добавьте в тесто 1 ст. л. крахмала.