Рецепт тилапиии в духовке с сыром с пошаговыми фото Подготовить необходимые ингредиенты для тилапии в духовке с сыром и сметаной. Тилапия — пресноводная рыба с мягким вкусом, нежным белым мясом и минимальным количеством костей. Рыба богата белком, низкокалорийная, содержит витамины группы В, селен, фосфор. Довольно быстро готовится и хорошо впитывает ароматы специй и соусов. Тилапия отлично подходит для запекания и жарки. Свежую рыбу у нас сложно достать, поэтому буду использовать замороженное филе. При покупке обратить внимание на внешний вид. Филе должно быть светло-розового цвета или белое. На филе не должно быть желтых и темных пятен и обветренных краёв. В составе не должно быть добавок, только филе. Чем свежее дата заморозки, тем лучше. После разморозки филе можно слегка нажать пальцем — хорошее мясо упругое, восстанавливает форму. Шаг 2 Филе за 6-8 часов достать из морозилки и переложить в холодильник. При таком способе разморозки рыба сохранит свою текстуру и вкус. Чтобы ускорить время размораживания, можно переместить филе в холодную воду на 30-60 минут. Воду нужно каждые 15-20 минут менять на свежую. Теплую или горячую воду использовать нельзя. Не рекомендую размораживать рыбу в микроволновке или на солнце. Размороженное филе промыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Шаг 3 Подготовленное филе приправить солью и перцем со всех сторон. Оставить мариноваться при комнатной температуре на 15 минут. Дополнительно можно использовать специи по вкусу. Шаг 4 Подобрать жаропрочную форму для запекания тилапии в духовке с сыром. Застелить форму пергаментом. При необходимости пергамент можно сбрызнуть растительным маслом. Переложить рыбу в форму. Шаг 5 Приготовить "шапочку" для запеченной рыбы. Выбрать любой твердый сыр, ориентируясь на свой вкус. Натереть его на средней терочке в глубокую миску. Шаг 6 Болгарский перец промыть и обсушить. Очистить от семян. Нарезать мелкими кубиками. Добавить к сыру. Перец подойдет любого сорта и цвета. Шаг 7 Промытый помидор нарезать небольшими кусочками. Отправить к остальным ингредиентам. Шаг 8 Зелень промыть и обсушить. Мелко нарезать и добавить к сыру. Я использую петрушку, хотя выбор зелени за вами. Отлично подойдет укроп, сельдерей, кинза. Зелень можно взять замороженную или сушеную. Шаг 9 Добавить сметану. Жирность может быть любой. Вместо сметаны можно взять майонез или другой подходящий соус. Количество соуса регулировать в зависимости от консистенции начинки. Шаг 10 Все ингредиенты хорошо перемешать. Сырная начинка не должна быть слишком суховатой или слишком жидкой. Соль и перец для начинки я не использую. Шаг 11 Сырную начинку выложить на филе, уплотняя ложкой. Отправить тилапию с сыром и овощами в горячую духовку на 15-25 минут при температуре 180°С. Время запекания зависит от толщины филе и от того, как печет ваша духовка. Шаг 12 К тилапии, запечённой с сыром, можно приготовить гарнир из любой крупы или овощей. Также отлично подойдет салат из свежих овощей или маринованных. Можно подать рыбку со сливочным соусом, кисло-сладким или обычным кетчупом. Шаг 13 Тилапия в духовке с сыром готова. Приятного аппетита!