Рецепт классического печёночного торта с пошаговыми фото Подготовить все ингредиенты для приготовления классического печёночного торта. Из указанного количества ингредиентов получается печёночный торт диаметром 18 сантиметров и примерно 7 сантиметров в высоту. Печень необходимо брать охлаждённую. Если вы используете замороженную печень для торта, то её необходимо предварительно разморозить в холодильнике. В этом рецепте я использовала куриную печень. С ней торт получается очень нежным. Можно использовать и говяжью. Торт печёночный из говяжьей печени получается не менее вкусным и даже чуть более ароматным. Майонез в данном случае я использовала покупной, хорошего качества. Можно приготовить майонез самостоятельно. Шаг 2 Подготовить лук для печёночного торта по классическому рецепту. Очистить лук от шелухи, промыть и нарезать на крупные произвольные кусочки. Шаг 3 Приготовить тесто для печёночных блинчиков. Куриную печень перебрать, срезать прожилки и выложить в чашку блендера. Туда же поместить нарезанный репчатый лук. Если вы используете говяжью печень, то её необходимо предварительно очистить от плёнки. Можно подержать говяжью печень 30-45 минут в молоке, чтобы она не горчила. Шаг 4 Пробить куриную печень для торта при помощи блендера до однородного состояния. Если у вас нет блендера, то можно воспользоваться мясорубкой. Шаг 5 Переложить измельчённую печень с луком в глубокую чашку. Добавить соль, муку и яйца. Шаг 6 Перемешать тесто для печёночных блинчиков. Мука должна полностью разойтись в печени без комочков. Оставить тесто для печёночного торта на столе, чтобы мука слегка разбухла. 20-30 минут будет достаточно. Шаг 7 Подготовить морковь для печёночного торта. Очистить морковь. Промыть и натереть на мелкой тёрке. Шаг 8 Влить в сковороду 20 г растительного масла. Нагреть на умеренном огне. Выложить морковь. Шаг 9 Обжаривать морковь при периодическом помешивании до мягкого состояния. В среднем на это уходит около 3-4 минут. Шаг 10 Подготовить майонезный соус, чтобы прослоить печёночный пирог. Чеснок очистить и натереть на мелкой тёрке. Шаг 11 Добавить измельчённый чеснок в майонез и всё хорошо перемешать. Шаг 12 Обжарить печёночные блинчики для торта. Сковороду смазать растительным маслом. Нагреть на среднем огне. Выливать в нагретую сковороду один половник печёночного теста. Обжаривать блинчик до того момента, пока его поверхность полностью не поменяется в цвете и станет более светлая. Шаг 13 Перевернуть печёночный блинчик на другую сторону и обжаривать до румяного цвета. Шаг 14 Обжарить таким образом все печёночные блинчики для торта. Шаг 15 Собрать печеночный торт. Выложить один блинчик на сервировочное блюдо и смазать его небольшим количеством майонезного соуса. Шаг 16 Выложить сверху около одной столовой ложки моркови и распределить её по блинчику. Шаг 17 Накрыть морковный слой другим печёночным блинчиком и продолжить все слои поочерёдно. Шаг 18 Собрать таким образом весь печёночный торт. Последним слоем должна быть морковь. Убрать печёночный торт в холодильник на 1 час для пропитки. Шаг 19 Печёночный торт по классическому рецепту готов. Приятного аппетита!