Приготовление: Шаг 1 Подготовить все ингредиенты для приготовления пирожков с картошкой в духовке. Яйцо подойдет маленькое, так как использовать его будем только для смазки пирожков. В тесто оно не идет. Молоко должно быть теплым. От общей муки убрать 1 столовую ложку для присыпки рабочей поверхности. Шаг 2 Картофель очистить и крупно нарезать. Залить водой, добавить соль и поставить варить примерно на 20-25 минут до мягкости. Шаг 3 Приготовить тесто для пирожков. В теплом молоке размешать столовую ложку сахара с горкой и раскрошенные дрожжи. Поставить в теплое место на 10-15 минут. Шаг 4 Через 15 минут на поверхности образовалась пышная шапочка. Это означает, что дрожжи активны и можно идти дальше. Шаг 5 В миске смешать пшеничную муку (1 ст.л. убрать для присыпки стола), чайную ложку с горкой соли и влить активные дрожжи с молоком. Шаг 6 Все хорошо перемешать. Когда тесто соберется, влить растительное масло. Продолжить замешивать тесто. Шаг 7 Замешивать до красивой гладкости. Тесто получилось нежное и приятное. Практически не липнет к рукам, если только самую малость. Все это я проделываю с помощью стационарного миксера с насадкой крюки. Накрыть тесто и поставить в теплое место для подъема примерно на час. Шаг 8 Тем временем очистить и нарезать кубиком лук и бекон. Шаг 9 Начать обжаривать с бекона. Если видите, что жира выделяется недостаточно и все липнет или пригорает, то можно добавить кусочек сливочного масла или влить растительное. После добавить лук. Шаг 10 Жарить до красивой румяности. Шаг 11 Приготовить начинку для пирожков. С картофеля слить воду, оставив примерно 1-2 столовых ложки жидкости на дне. Все растолочь в пюре. Шаг 12 К картофельному пюре добавить щепотку перца, бекон с луком и немного оставшегося масла из сковороды. Шаг 13 Все хорошенько перемешать и попробовать на соль. Начинка не должна быть пресной. Так она просто потеряется в пирожках. Шаг 14 За час тесто для пирожков прекрасно подросло более чем в два раза. Очень многое зависит от температуры, в которой подходит тесто. Если ему прохладно, то процесс может затянуться и на 2 часа. Лучше всего поставить его в духовку со включенной лампочкой. В таком случае там держится стабильная температура около 28-30 градусов. Шаг 15 Тесто обмять и разделить на 12 частей около 60 грамм каждая. Из этого количества теста у меня получилось именно столько пирожков. Рабочую поверхность немного присыпать мукой. Шаг 16 Сформировать блинчик, на середину выложить столовую ложку начинки с горкой и как бы немного вдавить ее. Шаг 17 Хорошенько защипать край. Шаг 18 Противень застелить пергаментом. Выложить пирожки с картошкой швом вниз. Шаг 19 Яйцо переболтать вилкой и смазать каждый пирожок при помощи кисточки. Шаг 20 Выпекать в духовке, которая была разогрета до 180 градусов заранее. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки. У меня конвекция. 10 минут+2 минуты на гриле до красивой румяности. Без конвекции пирожки выпекаются немного дольше. Шаг 21 Все, пирожки с картошкой в духовке готовы. Приятного всем аппетита!
TwoB, Бля брат тебе бы отметится в суете что б тоже присутсвовал а то могу пропустить. народу очень дохуя