Приготовление: Шаг 1 Сначала нужно подготовить все ингредиенты по списку. Бекон лучше выбирать одним куском, чтобы можно было нарезать его на брусочки потолще. Бекон можно заменить на копчёные свиные баки (щековину). Шаг 2 Колотый горох нужно хорошо промыть в воде до её прозрачности. Можно использовать как желтый, так и зеленый колотый горох, суп получается одинаково вкусным. Промытый горох залить питьевой водой и оставить набухнуть минимум на 4 часа (чем дольше горох будет в воде, тем быстрее он свариться в супе). Если замачиваете горох на ночь, то миску с горохом лучше поставить в холодильник, чтобы он не прокис. Шаг 3 Набрать в кастрюлю 2,5 л воды, воду с замоченного гороха слить, а сам горох переложить в кастрюлю. Вместо воды можно варить суп на бульоне (овощном , курином или мясном). Поставить кастрюлю на средний огонь и варить горох после закипания примерно 30-40 минут. Шаг 4 Тем временем очистить картофель и нарезать средним кубиком. Шаг 5 Спустя указанное время добавить картофель к гороху, положить лавровый лист и продолжить варить еще минут 20. Шаг 6 Далее приготовить зажарку. Для этого необходимо очистить и мелко нарезать репчатый лук. Шаг 7 Морковь очистить, вымыть и нарезать тонкой соломкой. Шаг 8 Бекон нарезать брусочками, предварительно срезав подкопчённую кожу, чтобы она не была жесткой в супе. Шаг 9 Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить 3-4 минуты лук, затем добавить морковь, обжарить её еще 4 минуты, а после добавить нарезанный бекон. Поперчить, хорошо перемешать и подержать на сковороде примерно 5-7 минут, периодически помешивая, чтобы овощи и бекон не подгорели. Шаг 10 Добавить ароматную зажарку в суп, перемешать и варить 10 минут. На этом этапе суп можно посолить, но будьте осторожны, так как бекон тоже солёный. Шаг 11 Тем временем мелко нарезать свежую зелень (я использовала петрушку) и добавить её в суп за 3 минуты до конца приготовления. Выключить огонь под кастрюлей, накрыть крышкой и дать супу настояться 10-15 минут. Шаг 12 Суп очень наваристый, пряный, ароматный – его вкусно подавать с чёрным хлебом или сухариками с чесноком .
awaw, чет лагают.. ну с копченностями он по сути доллжен готовится.я когда в АВ работал все богачи набирали копченности почти всегда на Гороховый суп ну либо на солянку там туда сюда