Рецепт пышной шарлотки с яблоками в духовке с пошаговыми фото Подготовить все ингредиенты для пышной шарлотки с яблоками. Включить духовку для разогрева на 200 градусов. Шаг 2 Для взбивания яиц нужно взять сухую, чистую миску. Это важно, потому что, если на ней будут частички жира, яйца будут плохо взбиваться. Шаг 3 Взбить яйца, соль, обычный и ванильный сахар до состояния активной пены. Чтобы придать шарлотке еще более насыщенный вкус и аромат, можно добавить к тесту корицу, имбирь или кардамон, не ограничиваясь только ванильным сахаром. Эти специи отлично сочетаются с яблоками и создают удивительный аромат. Если вы любите более сладкую шарлотку, можно увеличить количество сахара в тесте до 3/4 стакана. Шаг 4 Добавить к получившейся яичной смеси муку. Также добавить соду, погасив ее уксусом. Эти ингредиенты реагируют друг с другом, образуя пузырьки, которые поднимают тесто и делают его более воздушным. Шарлотка получается пышной. Но важно не переборщить с количеством соды, чтобы не испортить вкус шарлотки. Соду с уксусом можно заменить разрыхлителем. Продолжить взбивать. Шаг 5 Тесто должно получиться полужидким, медленно стекать с ложки. Шаг 6 Яблоки очистить от кожуры. При выборе яблок следует обратить внимание на следующий момент - если вы хотите сделать выпечку менее сладкой, выбирайте зеленые яблоки типа Антоновки или Грани Смит. Если же, наоборот, хочется послаще - то выбор отдайте красным или желтым сортам яблок. Шаг 7 Нарезать яблоки мелкими кусочками. Чтобы они не потемнели в процессе резки, можно нарезать их прямо перед добавлением в тесто. Если вам не нравится, когда в шарлотке чувствуются кусочки яблок, можно не нарезать, а натереть яблоки на мелкой терке. Таким образом, они равномерно распределятся по всей шарлотке, а вы не будете чувствовать их в каждой порции. Шаг 8 Для выпечки пышной шарлотки лучше взять разъемную форму и хорошо намазать ее маслом или застелить пергаментом. Но можно приготовить шарлотку и в маленьких формочках для кексов или кексовой форме. Также можно экспериментировать - сделать шарлотку в виде кругов или сердечек. Вылить тесто в форму и добавить туда яблоки так, чтобы они равномерно ушли под тесто. Шаг 9 Отправить в разогретую духовку с обогревом верха и низа, дождаться, пока тесто поднимется, и образуется корочка. После этого уменьшить температуру до 150 градусов, оставить подогрев только снизу и выпекать до готовности. На выпечку уйдет 40-50 минут, это зависит от индивидуальных особенностей духовки. Готовность проверяем спичкой/ зубочисткой или деревянной шпажкой. Если вы вставляете палочку в готовую шарлотку, вынимаете, и на ней не осталось кусочков теста, значит шарлотка пропеклась. Шаг 10 Дать шарлотке с яблоками остыть, а затем достать ее из формы. Это позволит ей сохранить свою форму и не развалиться при нарезке. Шарлотку можно украсить свежими ягодами или посыпать сахарной пудрой. Она отлично сочетается с мороженым, взбитыми сливками или соусом из карамели. Эти добавки сделают десерт еще вкуснее. Шаг 11 Подать пышную шарлотку с яблоками к столу и можно наслаждаться ее вкусом и ароматом. Если вы хотите приготовить шарлотку с другими фруктами, можно использовать персики, груши, сливы или любые другие фрукты, которые вам нравятся. Но нужно помнить, что не все фрукты подходят для выпечки. Выбирайте те, которые сохранят свою форму и текстуру в процессе приготовления. Приятного аппетита!