Приготовление: Шаг 1 Подготовить все ингредиенты для жаркого по-домашнему. Рекомендации по выбору ингредиентов: Основные ингредиенты - это картофель, лук, морковь. А дальше уже по-домашнему! Перец добавляю практически всегда. Чеснока любим побольше. Цукини просто был дома. Этот овощ практически растушится и частично превратиться во вкуснейший, густой соус. Если нет или не нравится - не добавляем. Из свинины беру либо шейку, либо лопатку. Но шейка лучше. Специально взвесила соль. Мне понадобилось ровно 20 грамм, то есть 1 ст. л. с горкой. Шаг 2 Нарезать лук и измельчить чеснок. Шаг 3 Соломкой нарезать болгарский перец и морковь. Перец можно брать любого цвета. У зелёного будет чуть больше горчинки. Морковь тру на тёрке бёрнер. Шаг 4 Цукини тоже нарезать соломкой. Тут я тоже пользуюсь тёркой бёрнер, как и в случае с морковью. Шаг 5 Мясо нарезать средним кубиком, около трёх сантиметров. Шаг 6 Картофель очистить и тоже нарезать кубиком, примерно 2ух сантиметровым. Всё, переходим к обжарке. Шаг 7 Подготовить емкость для приготовления жаркого по-домашнему. Сковороду, кастрюлю с толстым дном либо утятницу. Добавить пару ложек масла и пару минут обжарить кусочки свиной шейки. Шаг 8 Немного отодвинуть мясо в сторону и пару минут обжарить лук с чесноком. Шаг 9 После примешать морковь, перец и ещё пару минут обжарки. Шаг 10 Добавить цукини. Шаг 11 После закинуть картофель, влить чуть больше 0,5 литра воды, соль (у меня 1 ст. л. ), перец и кориандр. Всё, довести до кипения, закрыть крышкой, малый огонь и примерно на 40 минут оставляем готовиться жаркое по-домашнему, до мягкости мяса. Шаг 12 Открыть и проверить на мягкость мясо и вкус блюда. Добавить лавровый лист и измельчённую зелень. Готовить ещё минут 5 и выключить. Дать постоять минут 10-15, для смешивания ароматов. Время приготовления зависит от сорта, свежести и качества вашего мяса. У меня через 40 минут кусочки свиной шейки были мягчайшие. Шаг 13 Всё, наше жаркое по-домашнему готово. Сытно, ароматно, вкусно! Приятного аппетита!