Приготовление: Шаг 1 Подготовить все ингредиенты для свинины в духовке в фольге. Большой кусок мяса никак нельзя замариновать и сразу поставить запекаться. Он обязательно должен промариноваться. Иначе вы просто получите пресное мясо с солёными краями. Задумали приготовить такое мясо? Маринуем с вечера. Есть время? Маринуйте сутки. Смесь трав всегда делаю сама. В одинаковых пропорциях : майоран, тимьян, орегано (душица) и базилик. Делаю баночку такой смеси и использую для любых блюд из свинины. И даже к шашлыку). Шаг 2 Зубчики чеснока очистить и измельчить. Абсолютно всегда пропускаю через пресс. Так чеснок быстрее начнёт свою работу. Шаг 3 В тарелочке поглубже соединить все приправы и чеснок. С указанным количеством соли мясо получится не особо солёное. Для любителей можно увеличить его количество до 15 грамм. А вообще лучше чуть недосолить, чем наоборот:) Шаг 4 Добавить оливковое масло и всё перемешать. Используйте любое масло, по желанию. Шаг 5 Равномерно натереть мясо приправами. Шаг 6 Затянуть свинину пищевой плёнкой. Поставить в холодильник мариноваться. Чаще всего мариную с вечера, а готовлю на следующий день, по приходу с работы. То есть мясо маринуется чуть меньше суток. Шаг 7 Мясо плотно закрутить в фольгу, положить в форму и влить в неё грамм 100 воды. Шаг 8 Запекать свинину в духовке в фольге в разогретой до 180 градусов духовке, примерно 1,5 часа. Всё зависит от толщины вашего куска. Тонкий может быть готов и через час, а толстому может понадобиться все два. Самое удобная и надёжная проверка - кулинарный термометр! На мой взгляд, обязательная вещь. Например, для свинины 72 градуса - это уже надёжно, по старинке. Сейчас разрешается градус поменьше. Шаг 9 Если хочется, то открыть фольгу и запекать свинину до корочки. Лично мне корочка не нужна. Шаг 10 Свинина в духовке получается сочной и нежной. В фольге образуется вкуснейший, насыщенный "бульон". Его можно использовать для приготовления соуса или просто слить, а после добавить, например, в суп. Шаг 11 Всё, свинина в духовке в фольге готова. Прекрасна, как горячее блюдо, но так же хороша и как холодная закуска. Используйте вместо колбасы! Если делаете больше, то заморозка вам в помощь. Запеченное мясо прекрасно её переносит, без потери во вкусе. Всем приятного аппетита!