Рецепт фарша с сыром в духовке с пошаговыми фото Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления фарша с сыром в духовке. Вкус готового блюда напрямую зависит от выбранного фарша, сыра и используемых пряностей. Я предпочитаю готовить фарш в домашних условиях из качественного мяса. В данном рецепте буду использовать фарш из говядины, который я приготовила заранее. При выборе качественного говяжьего мяса следует обратить внимание на внешний вид и условия хранения. Свежее мясо ярко-красного цвета. Говядина с коричневым оттенком говорит о том, что используется мясо старого животного, и оно может быть жесткое. У свежей говядины приятный свежий аромат. Свежее мясо говядины должно быть упругим. Если нажать пальцем на мякоть, и вмятина сразу разгладится, это говорит о том, что мясо свежее и после приготовления не будет жестким. При покупке твердого сыра нужно обратить внимание на упаковку, маркировку, срок годности и условия хранения. Чтобы готовое блюдо получилось с сырной золотистой корочкой, нужно выбрать такой сорт сыра, который хорошо плавится. При запекании такой сыр легко растекается внутри блюда и на поверхности, обволакивая все ингредиенты. Для запекания отлично подойдут такие сыры: эдам, гауда, чеддер, маасдам, голландский, пармезан, моцарелла и другие. Специи к фаршу можно подобрать, ориентируясь на свой вкус. Томатный соус можно заменить томатной пастой по вкусу. Шаг 2 Лук очистить от шелухи. Хорошо промыть холодной водой. Обсушить бумажным полотенцем от лишней влаги. Нарезать небольшими кубиками. Чтобы не плакать при нарезке лука, нож нужно периодически окунать в холодную воду. Мне такой способ отлично помогает. Возможно, у вас другие способы, поделитесь в комментарии. Шаг 3 Подобрать глубокую сковороду для приготовления. Лучше использовать посуду с толстым дном или антипригарным покрытием. Разогреть растительное масло. Я использую рафинированное подсолнечное. Добавить в разогретую сковороду нарезанный лук. Шаг 4 Жарить на огне ниже среднего, постоянно помешивая, до мягкости лука примерно 3-4 минуты. Шаг 5 Добавить мясной фарш. Шаг 6 Жарить на умеренном огне 4-5 минут, постоянно помешивая, чтобы разбить мясные комочки. Шаг 7 Добавить в фарш томатный соус. Перемешать. Жарить около 1-2 минут на умеренном огне, помешивая. Шаг 8 По вкусу приправить солью, смесью перцев, хмели-сунели. Перемешать. Жарить еще 3-5 минут на умеренном огне. Шаг 9 За время жарки весь образовавшийся сок должен испариться. Жареный говяжий фарш немного остудить. Шаг 10 Твердый сыр натереть на крупной терке. Шаг 11 Половину натертого сыра добавить к мясному фаршу. Шаг 12 Перемешать фарш с сыром. На данном этапе можно попробовать и при необходимости довести специями до желаемого вкуса. Шаг 13 Подобрать подходящую форму для запекания в духовке. Выложить мясной фарш с тертым сыром. Разровнять ложкой. Шаг 14 Посыпать второй половиной натертого сыра. Заранее разогреть духовку до 200 градусов. Отправить в горячую духовку до расплавления сыра примерно на 10-15 минут. Время запекания зависит от мощности вашей духовки и желаемой степени зарумянивания. Шаг 15 К фаршу отлично подойдет салат из свежих или маринованных овощей, гарниры из круп или овощей, зелень. Шаг 16 Фарш с сыром в духовке готов. Можно сразу подавать к столу. Приятного аппетита!