Приготовление: Шаг 1 Подготовить все ингредиенты для приготовления стейка из свинины на косточке в духовке на Новый год. Рекомендации: Масла, которое вы сделаете, будет слишком много для двух порций. Я бы сказала, что оно рассчитано на 4 стейка. Но меньше не имеет смысла делать. Зато оно чудесно может храниться в морозилке. Когда надо достаёте и порядок! Беру свиную шейку на косточке, но можно и карбонад. Сливочное масло должно быть мягким. Заранее достать его холодильника. Шаг 2 Включить разогреваться духовку. Температура 200 градусов. Мясо посолить и поперчить с двух сторон. Смазать оливковым маслом. Толщина моих стейков около 2-2,5 см. Шаг 3 На сильном огне обжарить мясо на сковороде, по пару минут с каждой стороны. Таким образом мы запечатываем все мясные соки внутри. У меня это гриль, который я спокойно могу после поставить в духовку. Также мясо просто можно переложить в форму. Поставить мясо в разогретую духовку примерно на 15 минут. Шаг 4 За это время приготовить ароматное масло к стейку из свинины на косточке. Измельчить петрушку и каперсы. Чеснок пропустить через пресс. Шаг 5 К мягкому маслу добавить каперсы, чеснок и петрушку. Дополнительная соль не нужна, поскольку каперсы достаточно солёные. Шаг 6 Всё хорошо перемешать. Шаг 7 Выложить масло на пищевую плёнку. Шаг 8 Плотно скрутить, сделав этакую толстую колбасу. Положить в морозилку, чтобы немного затвердело. Можно сделать достаточно много такого масла и хранить в морозилке. Шаг 9 Достать стейк из свинины из духовки. Накрыть фольгой и дать постоять 5 минут. Шаг 10 Выложить стейк на косточке на тарелку, а сверху - кусочек ароматного масла. Если делаете мясо заранее, то после приготовления его нужно остудить, завернуть в пищевую плёнку и поместить в холодильник. 2 дня спокойно хранится. Да и морозилка тоже не исключается. Мясо там можно хранить до полугода. Шаг 11 Всё, стейк из свинины на косточке в духовке на Новый год готов. Не надо его передерживать и тогда получится действительно сочное мясо. Приятного всем аппетита и весёлого праздника!
Композитор, помню мелким был,заметил совершенно разный вкус у одних и тех же бутеров,ток одни на природе ел,а вторые дома,на природе вкус ебааааа имба