Приготовление: Шаг 1 Для начала нужно подготовить овощи для запекания в фольге. Вымыть, очистить при необходимости и обсушить. Совет: не мельчите — овощи, запечённые в духовке, вкуснее, когда кусочки крупные, они остаются сочными. Шаг 2 Картофель нарезать дольками. Молодой картофель можно не чистить — в духовке кожура запечётся до аппетитной румяности и станет частью вкуса. Шаг 3 Морковь - тонкими кружочками. Шаг 4 Кабачки нарезать произвольно, но не слишком тонко. Они быстро готовятся и могут стать мягкими. Шаг 5 Шампиньоны — на четвертинки. Если грибы маленькие, оставлять целиком. Они отлично сочетаются с другими запечёнными овощами в духовке, давая насыщенный вкус. Шаг 6 Красный болгарский перец нарезать крупными кусочками. Он придаёт цвет и аромат — выглядит красиво и празднично. Шаг 7 Красный лук нарезать полукольцами или крупными дольками. Шаг 8 Чеснок нарезать мелко или раздавить плоской стороной ножа — так он отдаст аромат, но не будет резким. Шаг 9 В завершении добавить горсть помидоров черри. Их можно оставить целыми. Шаг 10 Сложить все овощи в большую миску. Добавить соль, перец, специи, немного оливкового масла и тщательно перемешать. На этом этапе овощи для запекания уже пахнут так, что хочется пробовать их сырыми! Совет: используйте любимые специи — розмарин, тимьян, орегано. Немного копчёной паприки тоже отлично подойдёт. Шаг 11 Сделать из фольги «лодочки» или конверты для запекания. Это важный этап: именно фольга создаёт паровой эффект, благодаря которому овощи в духовке остаются особенно сочными. Шаг 12 Разложить овощи по фольге порционно. Удобно и красиво — особенно если вы готовите овощи в духовке на праздничный ужин. Шаг 13 Запекать в разогретой до 200 °C духовке 35–40 минут. За 10 минут до готовности приоткрыть фольгу — овощи подрумянятся. Если любите корочку, включить режим гриля или конвекцию в последние 5 минут. Так овощи, запечённые в духовке, получатся с румяной ноткой. Шаг 14 Подавать овощи можно прямо в фольге — так они дольше сохраняют тепло и аромат. Шаг 15 Также можно переложить овощи в керамическую миску, сбрызнув лимоном или бальзамическим уксусом. Посыпать свежей зеленью, например, рубленной петрушкой или добавить ложку йогуртового соуса. Шаг 16 Овощи в фольге в духовке готовы. Несколько вкусных советов:) Можно добавить кусочки феты, брынзы или запечь овощи с курицей или рыбой, получится целое блюдо в одном пакете. Отлично брать такие овощи с собой на пикник или делать на даче в углях. Почувствуйте настоящий вкус лета у вас в тарелке! Приятного аппетита! Готовьте вкусно и с удовольствием!