Рецепт балюта (вареного утиного эмбриона) Балют – филиппинский деликатес, который представляет собой варёное утиное яйцо с почти сформировавшимся зародышем (16–18 дней инкубации). Подаётся с солью, уксусом или острым соусом. Ингредиенты: - 1–2 утиных яйца балюта (можно найти в азиатских магазинах или на рынках) - Вода для варки - Соль, чёрный перец - Уксус (например, тростниковый или рисовый) - Чили или соус чили (по желанию) Приготовление: 1. Проверка свежести – яйца не должны иметь трещин и неприятного запаха. 2. Варка– положите яйца в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и варите **20–30 минут** (если любите более плотный желток – меньше, если хотите полностью проваренный зародыш – дольше). 3. Очистка – аккуратно разбейте верхнюю часть яйца (примерно 1/4 скорлупы), слейте бульон (его можно выпить, если не боитесь). 4. Подача – посыпьте солью, перцем, полейте уксусом или острым соусом. Как есть: - Вынимайте зародыш ложкой или ешьте прямо из скорлупы. - Можно добавить имбирь, зелень или чеснок для аромата. Важно: - Балют имеет специфический вкус и консистенцию (косточки, перья). - Не рекомендуется беременным и людям с чувствительным желудком.