Фаршированные шампиньёны — вкусная закуска, которая нравится всем. Начинку можно изменять по своему усмотрению: добавить жаренные с луком кусочки грибов или мясной фарш, курицу или побольше сыра. Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные ветчиной, беконом и твердым сыром Для приготовления 4–6 порций нужно: оливковое масло с/к бекон — 3 ломтика хлебные крошки — 40–50 г тертый пармезан — 30–40 г + 2 ст. л. вареная ветчина — 3 ломтика петрушка — 3 веточки шампиньоны — 12 шт. чеснок — 3 зубчика соль, свежемолотый черный перец 1. Разогрейте сковороду с 1 ч. л. оливкового масла и обжарьте бекон до хруста. Переложите на бумажные полотенца и охладите. 2. Поджарьте хлебные крошки на сухой сковороде до золотистого цвета. Остудите и смешайте с 2 ст. л. тертого пармезана. 3. Мелко нарежьте бекон и ветчину. Порубите листья петрушки. У грибов вырежьте ножки (они больше не понадобятся, используйте ножки для другого рецепта). 4. Разогрейте в большой сковороде оливковое масло, добавьте раздавленные зубчики чеснока и обжарьте грибы с двух сторон по 2–3 минуты, до золотистого цвета. Готовые грибы переложите на противень. 5. В миске смешайте бекон, ветчину, пармезан и петрушку, приправьте солью и перцем. Наполните этой смесью грибы и посыпьте хлебными крошками с пармезаном. 6. Уберите шампиньоны в духовку, разогретую до 200 °С, и запекайте 5–7 минут. Подавайте горячими.