Рецепт хачапури по-имеретински в духовке с пошаговыми фото Перед тем как приступить к приготовлению хачапури по-имеретински в духовке, важно подготовить все необходимые продукты. Сливочное масло заранее достать из холодильника — оно должно стать мягким. Молоко слегка подогреть до тёплого состояния, но не перегревать. Духовку включить заранее: 180°С с конвекцией или 200°С в режиме «верх-низ». Шаг 2 Приготовить тесто для хачапури. Всыпать в глубокую чашку дрожжи. Добавить соль, сахар и молоко. Всё хорошо перемешать, чтобы дрожжи разошлись в жидкости. Шаг 3 Влить в молоко растительное масло и 20 грамм растопленного сливочного масла. Добавить заранее просеянную муку. Шаг 4 Замесить мягкое эластичное тесто. Переложить его в большую чашку, накрыть пищевой плёнкой или влажным полотенцем. Оставить тесто для подъёма на 30-40 минут при комнатной температуре. Тем временем приготовить начинку для хачапури по-имеретински. Шаг 5 Натереть весь сыр на крупной тёрке. Шаг 6 Добавить к сыру 20 грамм сливочного масла комнатной температуры и яйцо. Всё хорошо перемешать. Шаг 7 Тесто поднялось — можно приступать к формовке. Шаг 8 Разделить тесто на три равные части и скатать из каждой части шар. Далее, раскатывать каждый шар теста в круг толщиной около 7-8 миллиметров. Шаг 9 Выложить в середину каждого круга по 1/3 части начинки из сыра. Её необходимо предварительно тоже собрать в шар. Шаг 10 Защипнуть края теста так, чтобы сырная начинка оказалась внутри теста. Шаг 11 Перевернуть хачапури и слегка раскатать его скалкой или руками. Должна получиться лепёшка толщиной около 1 сантиметра. Если появляются воздушные пузыри — аккуратно проколоть зубочисткой и защипнуть место прокола. Шаг 12 Переложить заготовку на противень с листом пергамента. Выпекать хачапури в духовке около 10-15 минут. Температура - 180°С с конвекцией или 200°С в режиме «верх-низ». Шаг 13 Вынуть готовую выпечку из духовки. Шаг 14 Горячие хачапури смазать оставшимся растопленным сливочным маслом — это сделает корочку ещё ароматнее и мягче. Таким образом приготовить и выпечь все три хачапури. Шаг 15 Хачапури по-имеретински в духовке готовы. Подавать их лучше всего горячими. Отлично сочетаются с айраном или кефиром, а ещё — с чашечкой чая! Приятного аппетита!