Рецепт котлет из куриного филе по классическому рецепту с пошаговыми фото Подготовить все ингредиенты для котлет из куриного филе по классическому рецепту. Для фарша будет необходим белый батон или несладкая булочка. Можно взять белый воздушный хлебушек. Выбирайте то, что у вас есть в наличии. Куриное филе должно быть охлаждённым. Если у вас замороженное филе, его необходимо заранее переложить в холодильник, чтобы оно хорошо разморозилось. В данном рецепте использовалось куриное филе бедра без кости. На мой взгляд, котлеты с ним получаются самыми сочными и нежными. Конечно, можно приготовить котлеты и из куриной грудки, но стоит учитывать, что они будут немного суше по своей текстуре. Шаг 2 Подготовить батон для рецепта. Выложить кусочки батона в контейнер или глубокую чашку. Залить молоком. Оставить набухать в сторону. Он должен впитать всё молоко. Пока мы подготовим остальные ингредиенты для котлет. Обратите внимание на то, что хлеб необходимо использовать без корочки. Для котлет нужен только нежный мякиш батона. Он сделает готовые котлеты очень нежными. Шаг 3 Лук и чеснок очистить от шелухи. Чеснок оставить целым, а лук нарезать на крупные кусочки. Для данного количества куриного филе одной большой луковицы более, чем достаточно. Вес моей луковицы около 200 грамм. Если у вас маленький лук, то можно взять 2 луковицы, чтобы котлеты были сочными. Шаг 4 Нарезать охлаждённое куриное филе на кусочки. Обратите внимание на то, что филе у меня без кожи. Она в котлетах не нужна. Жир, который находится на курином филе, я не убираю. Он вытопится и придаст котлетам дополнительную сочность и нежность. Шаг 5 Подготовить мясорубку с мелкой решеткой. Перекрутить через мясорубку куриное филе, лук, чеснок и батон. Шаг 6 ***** в фарш одно куриное яйцо. Добавить соль и перец. Чёрный перец добавляйте по своему вкусу и усмотрению. У меня около одной чайной ложки чёрного перца. Никаких дополнительных специй и пряностей я не добавляю. Вкус котлет получается настолько гармоничным, что любые другие специи будут здесь лишними. Шаг 7 Фарш хорошо перемешать. Масса должна получиться однородной. Шаг 8 Сформировать из куриного фарша котлеты нужной вам величины. Легче всего это делать слегка влажными руками. Шаг 9 Влить в сковороду растительное масло. Поставить сковороду на самый маленький огонь. Когда масло хорошо прогреется, выложить в нее котлеты. Обжарить котлеты из куриного филе на маленьком огне до красивой золотистой корочки. Шаг 10 Перевернуть котлеты и обжарить со второй стороны до золотистой корочки. В среднем, на одну сторону уходит около 3-4 минут. Более точное время будет зависеть от толщины дна вашей сковороды, величины котлет и мощности огня. Если вам покажется, что котлеты быстро зажариваются, но внутри сырые, накройте их крышкой и готовьте на самом маленьком огне под крышкой. Шаг 11 Таким образом приготовить все котлеты из куриного филе. Шаг 12 Подавать котлеты вкуснее всего горячими. Хотя и в остывшем виде они тоже очень вкусные. Котлеты из куриного филе по классическому рецепту готовы. Приятного аппетита!
n3tlink, Если что в моем закрепе там чуть снизу есть видео рубрики 12 рецептов где я сам линчо готовлю