Приготовление: Шаг 1 Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления патиссонов, фаршированных фаршем, запеченных в духовке. Советы по выбору ингредиентов: Для запекания подойдет любой сорт и цвет патиссонов. Главное - выбрать не перезревшие овощи среднего размера. Патиссоны должны быть плотными на ощупь, без механических повреждений и признаков порчи. В качестве начинки использовать любой мясной фарш: куриный, свиной, говяжий или смешанный. Дополнительно к овощам можно добавить немного моркови. Шаг 2 Лук очистить и хорошо промыть. Обсушить бумажным полотенцем. Нарезать небольшими кубиками. В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Добавить нарезанный лук. Жарить 2-4 минуты на умеренном огне, помешивая. Шаг 3 Сладкий перец очистить от семян. Использовать любой сорт перца. Нарезать мелкими кусочками. Также мелко нарезать очищенный чеснок. Добавить овощи к луку. Жарить 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая. Шаг 4 К овощам добавить фарш. У меня домашний фарш из свинины. Жарить 4-5 минут на сильном огне, помешивая, чтобы фарш поменял свой цвет на более светлый. Фарш должен именно обжариваться, а не тушиться. Шаг 5 По вкусу фарш подсолить и поперчить. Можно дополнительно добавить специи по вкусу. Например, взять пряности для мяса или добавить щепотку молотого кориандра или хмели-сунели. Готовить 4-5 минут на огне ниже среднего. Шаг 6 Добавить рубленую зелень. У меня кинза. Перемешать. Ароматная мясная начинка для фаршированных патиссонов готова. Шаг 7 Патиссоны промыть и обсушить. У меня вес одного патиссона 250 г. Аккуратно срезать "шапочку". Выскоблить внутреннюю овощную мякоть чайной ложечкой. Шаг 8 Нафаршировать патиссоны начинкой из фарша, утрамбовывая ложкой. Шаг 9 Накрыть крышечкой и перенести фаршированные патиссоны в форму для запекания. На дно формы я добавила немного воды. Отправить патиссоны в горячую духовку на 40-60 минут при температуре 180°С. Время запекания зависит от технических возможностей духовки, размера и сорта патиссонов. Шаг 10 Достать фаршированные патиссоны из духовки и сразу подавать к столу. Шаг 11 Патиссоны, фаршированные фаршем, запеченные в духовке, готовы.