Рецепт салата с говядиной и болгарским перцем с пошаговыми фото Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления салата с говядиной и болгарским перцем. Вкус салата напрямую зависит от качества выбранных ингредиентов. Советую использовать охлажденную говядину. Замороженное мясо в конечном итоге получится не таким сочным. Свежая говядина имеет цвет от темно-розового до темно-красного цвета. Качественное мясо, упругое на ощупь, не липкое и не скользкое. При нажатии пальцем на мясо ямка быстро приходит в исходное положение. Это говорит о том, что говядина свежая. На поверхности мяса не должно быть кровоподтеков, пятен. Если говядина молодая, жир имеет белый цвет и немного крошится. Запах у свежего мяса приятный, нейтральный, без постороннего неприятного запаха. Для салата я буду использовать часть окорока. В нем нет жира и костей. Болгарский перец выбрать на свое усмотрение. Можно использовать смесь разноцветных перцев, чтобы салатик выглядел более ярким. Лучше всего подойдут сорта более мясистые. Для салата выбрать яблоки с кисло-сладким вкусом. Нарезать яблоко желательно сразу перед добавлением в салат, чтобы оно не поменяло цвет. Как вариант, если нарезали заранее, лучше сбрызнуть соком лимона. Благодаря лимонному соку нарезанные яблоки не окислятся и не поменяют цвет. Маринованные огурцы взять вкусные, хрустящие. По желанию можно заменить квашеными, но вкус будет немного отличаться. Сметану использовать хорошего качества с любой жирностью. В составе хорошего продукта должны быть только сливки и закваска. Шаг 2 Подготовить говядину для салата. Говядину хорошо промыть. При необходимости очистить от пленок. Переместить в толстостенную посуду для варки. Влить воду, лучше очищенную. Приправить солью. Добавить лавровый лист, перец душистый. Отправить на огонь и дать закипеть. Шаг 3 Варить на маленьком огне до мягкости говядины. Время варки зависит от размера и качества мяса. Ориентировочно - 1-1,5 часа. Если в процессе варки образуется пенка, удалить её шумовкой. Чтобы ускорить приготовление мяса, можно использовать мультиварку-скороварку. Приготовить мясо можно заранее. Вареную говядину желательно остудить прямо в бульоне. Тогда мясо получится более сочным. Шаг 4 Вареную говядину нарезать брусочками. Ингредиенты для салата можно нарезать и кубиками. Способ нарезки выбрать на свое усмотрение. Шаг 5 Болгарский перец сполоснуть и обсушить бумажным полотенцем. Разрезать на две половинки. Извлечь семена. Нарезать брусочками. Желательно все ингредиенты нарезать одинаковой формы. Шаг 6 Подготовить огурцы для салата с говядиной. Маринованные огурцы обмакнуть салфеткой от остатка маринада. Обрезать хвостики с обеих сторон. Нарезать сначала кружочками, потом брусочками. Шаг 7 Подготовить яблоко для салата. Яблоко промыть и обсушить. Очистить от кожицы. Разрезать пополам. Удалить семенную коробочку. Нарезать такими же кусочками, как и остальные ингредиенты. Шаг 8 В глубокий салатник добавить нарезанную говядину, болгарский перец, маринованные огурцы, яблоко. Шаг 9 Приготовить соус для салата с говядиной и болгарским перцем. К сметане добавить соус терияки. Приправить по вкусу солью и молотым черным перцем. Хорошо перемешать. Шаг 10 Все салатные ингредиенты сдобрить сметанным соусом и хорошо перемешать. Попробовать на вкус и при необходимости довести специями до желаемого вкуса. Шаг 11 Салат можно сразу подавать к столу. К нему отлично подойдет гарнир из круп или овощей, например, картофельное пюре. Так как в салате мясо и овощи, можно подать в качестве самостоятельного блюда. Шаг 12 Салат с говядиной и болгарским перцем готов. Приятного аппетита!