Приготовление: Шаг 1 Подготовить все ингредиенты. Картофель лучше брать не слишком разваривающийся. Бекон в рецепте лучше использовать, в противном случае салат понадобится досолить и взять растительное масло для жарки. Колбаски копчёные можно брать на свой вкус, отлично подходят охотничьи и краковская. Коричневый сахар заменять на обычный не рекомендуется, так как коричневый лучше карамелизует лук. Шаг 2 Картофель помыть. Картофель и лук очистить. Картофель нарезать крупными ломтями, а лук тонкими четвертинками колец. Колбаски и огурец нарезать небольшими ломтиками. Шаг 3 Картофель переложить в кастрюлю, залить холодной водой, немного посолить и варить до полуготовности 7-10 минут после закипания воды. Шаг 4 Как только картофель закипит, прогреть сковороду без масла и выложить кусочки бекона так, чтобы они не пересекали друг друга. Бекон обжарить с двух сторон до зажаристого коричневого цвета. Дать стечь маслу с бекона и выложить на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки жира. Шаг 5 На жире, оставшимся от бекона, обжарить лук и колбаски до золотистого цвета около 5 минут. Затем добавить коричневый сахар и уксус, перемешать. Обжаривать еще несколько минут до карамелизации. Мелко порубить петрушку. Шаг 6 Слить воду с картофеля (в идеале он должен быть немного не готовым, но точно не должен разваливаться), добавить картофель к луку и колбаскам. Помешивая, довести до готовности и появления золотистой корочки. Посолить и поперчить, добавить маринованный огурец и петрушку. Дать салату немного остыть, подавать тёплым или холодным. Приятного аппетита!