Приготовление: Шаг 1 Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления курицы табака. Курицу лучше выбрать весом до 1,5 кг, так она быстрее и лучше пропечется. Шаг 2 Один из важных моментов - правильно подготовить курицу. Тушку выпотрошенной курицы промыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем разрезать ее по грудке пополам, чтобы тушку можно было распластать в виде бабочки. Шаг 3 Далее необходимо немного отбить птицу с обеих сторон, пройтись молоточком по хрящикам и косточкам. Это поможет распластать куриную тушку. Можно прикрыть тушку пищевой пленкой или пакетом, чтобы не повредить кожу. Я еще использовала деревянную скалку, несколько раз хорошенько прокатала по всей поверхности тушки курицы. Шаг 4 Затем перейти к подготовке заправки для маринования. В емкости смешать смесь специй для курицы, прованские травы и паприку. Добавить соль, перец. Перемешать. Шаг 5 Выжать половинку лимона в подготовленную смесь специй и соли. Шаг 6 Чтобы легче было обрабатывать курицу специями, добавить к смеси пару капель растительного масла. Шаг 7 Чеснок очистить и нарезать пластинами или натереть на терке. Шаг 8 Тщательно натереть смесью специй курицу по всей поверхности с обеих сторон. Добавить половину нарезанного чеснока. Оставить на 60 минут при комнатной температуре. Можно также накрыть и поместить тушку в холодильник для более длительного маринования. Шаг 9 Удобную большую сковороду разогреть с добавлением растительного масла. Добавить оставшийся чеснок. Шаг 10 Аккуратно переложить тушку курицы на сковороду разрезанной грудкой вниз. Шаг 11 Сверху желательно установить гнет - взять тяжелую керамическую форму. Можно также поставить на нее, например, чайник с водой или кастрюлю для утяжеления. Шаг 12 Обжарить курицу табака на сильном огне с одной стороны в течении 5-7 минут. Шаг 13 Затем перевернуть тушку на спинку и жарить еще 5-7 минут. Шаг 14 Подготовить противень и его застелить пергаментом. Переложить в него курицу, закрыть сверху фольгой и установить сверху керамическую форму. Шаг 15 Убрать курицу табака в духовку. Запекать в течение 30 минут с одной стороны. Шаг 16 Перевернуть тушку и выпекать еще 30 минут с другой стороны. Если вы увидите, что курочка румяная - покрылась золотистой корочкой с обеих сторон, вы все сделали правильно:) Шаг 17 Готовую курицу табака выложить на листья салата, дополнить свежими овощами, лавашом и подавать главную героиню вечера горячей сразу к столу. Шаг 18 Ароматная сочная курица табака - отличный вариант блюда на все случаи жизни, праздник или обычный семейный ужин. Готовьте с удовольствием!