Приготовление: Шаг 1 Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления курицы в сметане в духовке. Советы по выбору ингредиентов: Для рецепта буду использовать куриные голени. Вместо голеней отлично подойдет любая мясная часть птицы: окорочка, бедра, крылья, филе. Мясо должно быть светлым, с розовым оттенком, без желтых пятен или прожилок. Кожа должна быть упругой, без излишков жира. Сметана подойдет с жирностью 15-30% хорошего качества. Натуральная сметана должна содержать минимум ингредиентов. В идеале это: молоко, сливки и закваска. Не рекомендую покупать сметану с добавлением стабилизаторов, консервантов, красителей и искусственных ароматизаторов. Специи подобрать по своему вкусу. Шаг 2 Куриные голени очистить от остатков перьев на коже. Я, обычно, обжигаю над пламенем горелки. Мясо хорошо промыть проточной холодной водой. Обсушить бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Шаг 3 К сметане добавить горчицу, молотую паприку и чеснок. Кстати, горчица подойдет на любой вкус, даже в зернах, острая или сладкая. Перемешать. Шаг 4 Курицу переместить в посуду для маринования. Очищенный и промытый лук нарезать небольшими кубиками. Добавить к мясу. Добавить соль и молотый черный перец, ориентируясь на свой вкус. Шаг 5 Перемешать. Оставить на 10-15 минут. За это время лук даст свой сок и пропитает мясо своим ароматом. Шаг 6 Добавить к курице сметанный соус. Шаг 7 Хорошо перемешать. Оставить мариноваться курицу в сметане минимум на 30 минут. Максимум до 2 часов в холодильнике. Чем дольше курицу мариновать, тем насыщеннее получится вкус готового блюда. Шаг 8 Подобрать глубокую форму для запекания курицы в сметане в духовке. Влить растительное масло. Выложить мясо вместе с маринадом и луком. Шаг 9 Накрыть фольгой. Отправить запекаться в хорошо разогретую духовку на 25-30 минут при температуре 180°С. Шаг 10 Снять фольгу. Увеличить температуру в духовке до 220°С либо использовать гриль. Запекать курицу в сметане до образования румяной корочки еще около 15-20 минут. Время запекания зависит от технических возможностей духовки. Шаг 11 Посыпать любимой зеленью и подавать к столу. К мясу отлично подойдет любой гарнир из овощей или крупы, салат из свежих или маринованных овощей. Шаг 12 Курица в сметане в духовке готова. Приятного аппетита!