WinForms - устаревшая технология построения интерфейсов приложений, не гибкая, изменять контролы достаточно сложно, рендерится только при помощи процессора. WPF (Windows Presentation Foundation) - более современная и гибкая технология построения интерфейсов приложений, позволяет буквально верстать интерфейс на языке XAML (примерно как html), изменять визуальные свойства контролов, делать анимации и т.п. (кратко: лучше чем winforms) и рендеринг можно разгрузить не только на процессор но и на видеокарту