Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1 Подготовить продукты для пирога с крыжовником "Фейерверк". Взвесить ягоды. Помыть яйца. Отмерить остальные ингредиенты. Сливочное масло сразу убрать в морозилку, чтобы оно слегка подмерзло. Включить духовку на 180 градусов прогреваться. Шаг 2 Ножницами обрезать хвостики у крыжовника. Ягоды помыть и выложить в один слой на бумажное полотенце для просушки. Тканевое полотенце лучше не использовать, потому что оно может окраситься. Шаг 3 В миску просеять муку, добавить щепотку соли и охлажденное сливочное масло. Масло порубить ножом в крошку, постоянно пересыпая его мукой. Это удобно сделать обычным столовым ножом. Шаг 4 К масляной крошке добавить 60 грамм сметаны и быстро вымесить песочное тесто руками. Миксер для этого не понадобится. Ком теста образуется буквально за одну-две минуты. Долго вымешивать песочное тесто не нужно. Достаточно, чтобы все ингредиенты объединились и оно стало однородным. Тесто по этому рецепту получается необыкновенно нежным и мягким. Шаг 5 Ком песочного теста распределить по дну формы диаметром 24 сантиметра. Лучше это сделать руками, надавливая ладонью на тесто и продвигая его от центра к краям, распределяя по всей поверхности. Работать стоит быстро, чтобы масло не успело подтаять. Тогда тесто получится особенно рассыпчатым. Нужно сделать достаточно высокие бортики, чтобы сметанная заливка не переливалась через края. Во время выпечки бортики слегка осядут и будут ниже, а заливка немного поднимется. Это стоит учитывать. Форму с тестом убрать в холодильник и заняться начинкой. Шаг 6 В отдельной миске растереть сахар и яйцо с помощью вилки. Шаг 7 В яично-сахарную смесь добавить 200 грамм сметаны и крахмал. Перемешать до однородности. Шаг 8 На охлажденное тесто выложить обсушенный крыжовник. Вам может быть интересно: Шаг 9 Залить ягоды сметанной заливкой. Шаг 10 Отправить пирог с крыжовником в прогретую до 180 градусов духовку выпекаться на 40 минут. До румяного цвета бортиков. Начинка должна стать равномерно плотной и однородной, как по краям, так и в центре. Шаг 11 Готовый пирог достать из духовки и дать ему полностью остыть в форме. Аккуратно вынуть пирог с крыжовником "Фейерверк" из формы, переложить на тарелку, разрезать на порции и подать к чаю. Такой пирог вполне может стать не только выпечкой выходного дня, но и украсить праздничный стол. Гости и домашние наверняка высоко оценят его вкус. И будут просить готовить чаще! :) Приятного аппетита!