Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1 Подготовить все необходимые ингредиенты. Достать молоко заранее, чтобы оно стало комнатной температуры. Шаг 2 Сыр натереть на средней или мелкой терке, так он лучше распределится в тесте и будет хорошо плавиться. Мне для этих лепешек нравится плотная моцарелла для пиццы. Можно использовать смесь сыров: например, твердый и немного плавленого. Шаг 3 Разбить яйцо в большую миску и добавить соль. Шаг 4 Немного взбить вилкой до лёгкой пены. Это поможет равномерно распределить соль в тесте. Шаг 5 Влить молоко к яйцу и тщательно перемешать. Масса должна получиться однородной и немного пенящейся. Можно добавить в тесто немного чесночного порошка или сушёной зелени для дополнительного аромата. Шаг 6 Всыпать натёртый сыр в жидкую основу. Шаг 7 Хорошо перемешать ложкой или венчиком, чтобы сыр равномерно распределился. Шаг 8 В отдельной миске соединить муку и разрыхлитель и перемешать. Заранее просеять эту смесь через сито, чтобы тесто получится более воздушным, а в готовых лепёшках не будет плотных участков. Шаг 9 Частями всыпать мучную смесь в яично-сырную массу, каждый раз вымешивая ложкой, а затем руками. Шаг 10 Замесить мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к пальцам. При необходимости добавить ещё немного муки. Шаг 11 Накрыть тесто полотенцем или пленкой и оставить на 10-15 минут, чтобы клейковина немного расслабилась — так лепёшки будут легче раскатываться и не порвутся. Шаг 12 Разделить тесто на 5–6 равных частей. Каждую часть скатать в шарик. Присыпать рабочую поверхность мукой. Шаг 13 Раскатать каждый шарик в круглую лепёшку толщиной примерно 5–7 мм. Если хотите более хрустящую корочку, раскатать тесто нужно чуть тоньше. Шаг 14 Разогреть сковороду с каплей растительного масла. Лучше использовать сковороду с толстым дном, так жар равномернее распределится, и лепёшки не пригорят. Шаг 15 Выложить одну сырную лепёшку на горячую сковороду. Обжаривать на среднем огне около 2–3 минут до появления золотистой корочки снизу. Дать хорошо подрумяниться. Шаг 16 Аккуратно перевернуть и поджарить вторую сторону. Чтобы сыр внутри лучше растаял, можно на минуту накрыть крышкой. Важно не пересушить, чтобы лепёшка осталась мягкой. Шаг 17 Переложить готовую лепёшку на бумажное полотенце или салфетку, чтобы впитался лишний жир. Точно так же пожарить остальные лепёшки. Шаг 18 Сырные лепешки на молоке на сковороде готовы. Подать их горячими. Лепешки вкусны сами по себе, но можно подать с маслом, сметаной или соусом. Остатки можно хранить в контейнере в холодильнике до 2 дней. Разогревать лучше всего на сухой сковороде или в тостере. Лепёшки отлично подходят к завтраку, обеду или ужину, их удобно взять с собой в дорогу или на пикник. А ещё — это идеальный способ использовать остатки сыра.
бля мужик ты не думал эти рецепты выкладывать на сайты кулинарные? там денег дохуя платят за просмотры если что