Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1 Подготовить все ингредиенты для компота из смородины на зиму. Закатаны 3 банки по 0,7 литра. Мята или мелисса по желанию. Шаг 2 Ягоды очистить от веточек и мусора и быстро промыть. Кто-то закатывает красную смородину вместе с веточками. Но лично я не пробовала. Если этот человек вы, то обязательно поделитесь опытом в комментариях:) Шаг 3 Простерилизовать банки и крышки. Наверное, у каждой хозяйки свой метод. Лично я крышки просто промываю и заливаю кипятком. Они так в нём и лежат, до использования. Банки тоже промываю и ещё влажные ставлю минуты на 3 в микроволновую печь. Всё, со стерилизацией закончила. Кстати, крышки для закатки обязательно новые, а не "вроде нормальная, закручу второй раз". Тут уже не рискую:) Шаг 4 Распределить ягоды по банкам. Если используете трёх литровую, то это будет 1 банка, с чуть менее концентрированным вкусом. Шаг 5 Сверху положить мяту. У меня большая веточка, которую разделила на 3 части. Вкус мяты будет не ярким, просто лёгкий шлейф. Шаг 6 Залить ягоды кипятком. Далее его мы будем сливать в кастрюлю, так что понадобится специальная крышка с небольшими дырочками. Кстати, такие крышки есть в продаже, но моя где-то затерялась. Поэтому беру любую крышку и с помощью ножа быстро проделываю в ней дырки. Вот такой вот лайфхак. Шаг 7 Слить воду с банок в кастрюлю, добавить сахар, размешать и повторно довести всё до кипения. Шаг 8 Сладким сиропом опять залить ягоды в банках и плотно закрутить крышками. По большому счёту всё, компот готов. Шаг 9 На крышках проставить дату приготовления. Если вы много консервируете, то, на мой взгляд, это обязательно. Будете видеть, что брать в первую очередь. Шаг 10 Банки с компотом перевернуть, накрыть полотенцем и дать медленно остыть. Тут мы убиваем двух зайцев. Во-первых, проверяем герметично ли закручены крышки. Ну а во-вторых, получается как бы лёгкая стерилизация - банки дольше остаются горячими и тепло уходит постепенно. Шаг 11 Компот из смородины на зиму готов. Через три дня компот стал порядком насыщеннее, ягоды начали отдавать весь свой вкус и цвет. Кстати, никогда не откладываю и не жалуюсь, что нечего возиться с таким количеством ягод. Появились - через пол часа у меня уже три баночки компота. Я не устала, всё сделала мимолётом, ягоды не пропали. Поставить компот на хранение до нужного момента. Всем вкусного компота!