На флешку. 11 винда лучше если комп нормальный, не слушай всяких умников, ставь ту винду которая тебе лучше. Но я придерживаюсь мнения, что лучше ставить всегда последние обновления и привыкать к новому, чем сидеть всю жизнь как дед на 7,8,10 винде
если при переустановке ты не трогаешь системный диск(или поставил сохранение файлов при сбросе), то винда все файлы упакует в Windows.old(если поставил только личные файлы в сбросе, то только из папки пользователя) и поэтому без разницы, но для уверенности важные файлы можешь сохранить в другие места если есть ссд и комп нормальный, то можно на 11, иначе 10
Мне кажется лучше облака для этого пока ничего не придумали, плюс доступ есть из любого места, где бы ты ни был.