Создать раздел на диске и перекинуть туда все нужное, во время установки винды выбрать раздел с прошлой виндой, отформатировать его и установить туда не затрагивая раздел с файлами
Если под данными имеешь ввиду просто файлы - видео, фото, музыка и т.д. - то ответ выше, разбить диск на второй, куда ты всё перекинешь, а на системном диске просто переустановить на 10 А если подразумеваешь все установленные программы, игры и т.д. - пытаться перенести и оставить их уже в установленном виде плохая идея, отличий 11 от 10 уже достаточно, большая вероятность что софт просто перестанет запускаться, либо запустится и будет криво работать, поэтому лучше начисто сносить, сохранив обычные файлы отдельно, и заново скачать всё нужное и установить