Приготовление: Шаг 1 Для начала нужно подготовить все ингредиенты, чтобы потом ничего не отвлекало от готовки супа с фрикадельками. Мясо для фрикаделек (в этом рецепте используется свинина) промыть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Очистить овощи: картофель, морковь, лук. Укроп промыть, обсмотреть — если есть жёсткие стебли, убрать их, но не выбрасывать: такие веточки отлично подойдут для приготовления домашнего бульона в будущем. Измерить нужное количество макарон «звёздочки» — это примерно 60–70 г, или одна горсть. Я использую замороженный болгарский перец — его не нужно размораживать. Если вы брать свежий болгарский перец, нужно нарезать его тонкой соломкой. Шаг 2 Мелко нарезать половину луковицы. При желании добавить один зубчик чеснока — он придаст лёгкий аромат домашнему супу, особенно если вы любите более пикантные блюда. Морковь натереть на крупной тёрке. Шаг 3 Разогреть сковороду, налить немного растительного масла, выложить лук и морковь. Обжаривать на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая. Овощи должны стать мягкими и чуть золотистыми — это основа аромата для будущего вкусного супа с фрикадельками. Пока овощи жарятся, можно заняться зеленью и картофелем. Шаг 4 Мелко нарезать укроп. Также можно использовать петрушку — она придаст немного другую нотку вкуса. Половину зелени оставить для фарша, вторую — отложить, чтобы добавить в суп ближе к концу варки. Шаг 5 Очищенный картофель нарезать тонкой соломкой или кубиками — как вы привыкли. Залить холодной водой, чтобы он не потемнел. Это важно, если картофель подготавливается заранее. Шаг 6 Кастрюлю на 3 литра поставить на огонь и налить воду. Тем временем приготовить домашний фарш. Прокрутить свинину вместе с оставшейся половинкой лука через мясорубку. Добавить соль (1 ч. л. без горки), немного зелени и, при желании, чёрный молотый перец. Хорошо вымесить фарш — он должен стать однородным и липким. Шаг 7 Из получившегося фарша скатать фрикадельки размером с грецкий орех. Удобнее это делать мокрыми руками — так фарш не будет прилипать. Совет: фрикадельки удобно приготовить заранее и заморозить. В будущем, когда вы захотите быстро сварить суп, достаточно будет опустить замороженные заготовки в кипящую воду — время варки существенно сократится, и обед будет готов намного быстрее. Шаг 8 Когда вода в кастрюле закипит, аккуратно опустить туда фрикадельки. Снова довести до кипения и снять образовавшуюся пену шумовкой. Затем добавить в кастрюлю подготовленные обжаренные овощи, болгарский перец и картофель. Посолить суп (примерно 1 ст. л. без горки), добавить лавровый лист. С момента повторного закипания варить 12–15 минут на среднем огне, пока картофель не станет мягким. Шаг 9 Когда картофель готов, всыпать макароны-звёздочки и оставшуюся зелень. Аккуратно перемешать, попробовать бульон на соль и досолить при необходимости. Снова довести до кипения и варить ещё 3 минуты — макароны очень быстро доходят. Важно: не переваривайте макароны-звёздочки — иначе они разварятся и потеряют форму. Лучше выключить огонь чуть раньше и дать супу дойти под крышкой. Шаг 10 Готовый суп со звездочками с фрикадельками оставить под крышкой на 10 минут — за это время он настоится и станет ещё вкуснее. Затем разлить по тарелкам. Можно подать с хлебом, сухариками или добавить ложку сметаны для кремового вкуса. Это отличный суп для детей — он нежный, лёгкий, с мелкими макаронами и мягкими фрикадельками, которые легко есть ложкой. Да и взрослые не откажутся от такой домашней вкусноты:) Приятного аппетита!
Nuboveresk, давай давай брат с кайфом!! приятного!! если что то хочешь обязательно газ делай как тебе по кайфу